Melasa z granátového jablka

Táto viskózna, tmavohnedá tekutina, podobná hustému sirupu, sa vyrába z granátových jabĺk a používa sa na pečenie chleba, prípravu tureckých jedál, ako sú pide a lamakun, a ako dresing na šaláty. Melasa z granátového jablka dodáva jedlám kyslastú chuť.

Na prípravu melasy z granátového jablka je potrebné šťavu z granátového jablka niekoľkokrát prevariť.

Recept na 1 šálku melasy z granátového jablka: Zmiešajte 4 šálky čerstvej šťavy z granátového jablka, 1/2 šálky cukru a šťavu z 1/2 citróna. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zmes nezhustne a nezredukuje sa o štvrtinu, približne 1 hodinu.