Recepty tureckej kuchyne

Turecký sütlaç sa od ostatných ryžových pudingov líši tým, že sa pečie v rúre, čím vytvára lahodnú karamelizovanú kôrku. Dezerty na báze mlieka sú v Turecku veľmi obľúbené a...

Tieto kuracie placky sú podobné lahmacun, chrumkavému tureckému placku plnenému mletým mäsom a zeleninou. Korpus aj plnku si môžete pripraviť vopred, čo je praktické, ak varíte na celé...

„Tento turecký chlieb sa zvyčajne konzumuje počas mesiaca Ramadán, ale ja ho pečiem celoročne,“ hovorí Shadi Hasanzade Nemati. „Tento placký chlieb sa ľahko pripravuje a cesto nemusíte ani miesiť ručne...“

Táto turecká klasika s mäsovými guľkami a zemiakmi v paradajkovej omáčke je ideálna na neformálnu rodinnú večeru aj na iftar (večerné jedlo počas Ramadánu). Existujú rôzne...

Tento klasický turecký placký chlieb sa zvyčajne pečie v tehlovej peci. Aby ste z domácej verzie vyťažili maximum, pečte pide v rúre pri vysokej teplote niekoľko minút predtým...

Denise Brownová sa pre tento dezert inšpirovala tureckou kávou s kardamónom, ktorú si objedná v blízkovýchodnej reštaurácii. Po dlhom experimentovaní sa jej podarilo zmeniť svoje popoludnie...

„Tento dezert som prvýkrát ochutnal počas cestovania po Turecku,“ spomína šéfkuchár a reštaurátor Mark Murphy. „Bol som na ceste v rámci kulinárskej diplomacie, kde som reprezentoval Ameriku...“

Sabzi Polo je voňavé ryžové jedlo plnené bylinkami, ktoré sa zvyčajne podáva s rybami počas osláv Nowruzu (perzského Nového roka), ale bežne sa konzumuje aj kedykoľvek...

Pre Iráncov je sabzi khordan (miska so zeleninou) osviežujúcim doplnkom každého jedla. Podáva sa ako samostatný predjedlo alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Druhy použitej zeleniny sa môžu líšiť v závislosti od...

Placky sú vyrobené z mletého hovädzieho mäsa a marockého korenia ras el hanout, ktoré im dodáva očarujúcu orientálnu chuť. Podávajte s kuskusom Confetti. Okrem celozrnných obilnín...

Doprajte si gurmánske raňajky z vajíčok na mäkko, podávaných v reštauračnom štýle. Postupujte podľa tohto podrobného receptu a získajte dokonalé vajíčka s pevnými bielkami a tekutými žĺtkami. Podávajte ich...

Hoci sú manty obľúbené v mnohých kultúrach, ich tvar, spôsob prípravy a prezentácia sa v jednotlivých regiónoch líšia. Moderné turecké manty majú najčastejšie tvar malých...

Turecké pečivo v tvare cigary sa nazýva aj böreki. Je to lahodná syrová a bylinková plnka, zabalená v niekoľkých vrstvách filo cesta a pečená v rúre. Výsledkom je vločkový, chrumkavý a veľmi...

Börek je turecký vrstvený koláč s mäsovou alebo zeleninovou plnkou, ktorý sa nepečie z lístkového cesta, ale z najtenších plátov yufka alebo filo cesta, ktoré nasákaním šťavy z plnky získajú veľmi...

Turecký börek je mäsom plnené pečivo vyrobené z plátov najtenšieho cesta yufka, potretých vajíčkom a vrstvených mletého mäsa. Mleté mäso pripravte tak, že ho opečiete s cibuľou a paprikou a potom ho poukladáte na plechy potreté vajíčkom...

Toto je veľmi obľúbené turecké jedlo pripravované z mini baklažánov. Tieto malé baklažány veľkosti jablka sa ľahko plnia a ich jedinečný vzhľad ich robí obľúbenými medzi...

Podrobný recept s fotografiami.

Indonézske soté, francúzska brochette alebo turecký kebab – jedlá na ražni sú vždy lahôdkou. „Kufta“ je kebab vyrobený z mletého mäsa, nie z nakrájaného mäsa.

Tulumba sú sladké, zlaté a chrumkavé pečivo, vyprážané a namáčané v aromatickom sirupe. Tento dezert je veľmi obľúbený v Turecku aj Grécku a možno ho nájsť...

Už ste niekedy vyskúšali cezerye – lahodnú cukrovinku vyrobenú z mrkvy, orechov a cukru, posypanú kokosovými vločkami? Táto turecká sladkosť je nielen zdravá, ale aj afrodiziakum.

Mandľové sušienky sú tradičným tureckým dezertom, ktorý je dostupný vo väčšine pekární v Turecku. Sú žuvacie, mierne sladké a perfektne sa hodia ku káve. Recept má niekoľko nuans...