Tekvicové koláčiky s opečenou polevou podobnou marshmallow

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Tekvicové koláčiky s opečenou marshmallow polevou

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 koláčikov

Tekvicové koláčiky s opečenou polevou podobnou marshmallow - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na koláčiky:

2,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
2 čajové lyžičky mletej škorice
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/2 čajovej lyžičky mletých klinčekov
2 šálky trstinového cukru
4 veľké vajcia
220 g nesoleného rozpusteného masla
430 g tekvicového pyré
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Na glazúru:

2/3 šálky kryštálového cukru
1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
4 veľké bielky
3 g soli (na špičke noža)
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, tekvicové pyré, vanilkový extrakt, vínny kameň, muškátový oriešok, klinček, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláčiky: Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny; predhrejte rúru na 180 °C. Vysteľte dve 12-šálkové silikónové alebo kovové formy na muffiny papierovými košíčkami.

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, škoricu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, muškátový oriešok a klinčeky. Vo veľkej mise zmiešajte trstinový cukor, vajcia, rozpustené maslo, tekvicové pyré a vanilku a šľahajte do hladka. Pridajte zmes múky a šľahajte do spojenia.
Cesto rozdeľte do pripravených košíčkov a každý naplňte asi do dvoch tretín. Pečte 25 – 30 minút, kým cesto po jemnom stlačení mierne nepružne pružne, pričom košíčky v polovici pečenia otáčajte. Nechajte 5 minút vychladnúť vo formách a potom košíčky vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.

Medzitým si pripravte polevu: Vo veľkej žiaruvzdornej miske, ktorú postavíte nad hrniec s vriacou vodou (miska sa vody nedotýka), zmiešajte kryštálový cukor, vínny kameň, bielky a soľ.

Miešajte, kým sa zmes nezahreje a cukor sa nerozpustí, 2-3 minúty. Vyberte misku z hrnca, pridajte vanilku a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým poleva nevychladne a nevytvorí lesklé, husté a pevné vrcholy, 4-6 minút.

Naplňte cukrárske vrecko s veľkým okrúhlym nástavcom polevou a naneste ňou polevu na muffiny. Opečte polevu horákom do hneda.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / / Tekvicové jedlá / Tekvicové dezerty a pečivo / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty