Marshmallow koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 344, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 55 G., vlákno 0 G., cholesterol 34 mg, sodík 160 mg, cukor 40 G.

Tento klasický recept na vanilkové muffiny je nevyhnutnosťou pre každú domácu kuchárku! Sú dokonale mäkké a vzdušné a dobre sa hodia takmer ku každej poleve alebo glazúre. Skúste ich ozdobiť napríklad marshmallow polevou a farebnými posýpkami. Tieto muffiny sú radosť na pohľad a sú ideálne na každú príležitosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky tortovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 šálky mlieka izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
110 g nesoleného masla izbovej teploty
3/4 šálky cukru
Bielky z 2 veľkých vajec izbovej teploty

Poleva z marshmallowu

5 polievkových lyžíc nesoleného masla izbovej teploty
2,5 šálky práškového cukru
1/4 šálky krémové marshmallows
2 polievkové lyžice mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Štipka jemnej soli
Viacfarebné posypky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, marshmallow krém, práškový cukor, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte štandardnú formu na muffiny s objemom 12 košíčkov papierovými košíčkami.

Pri odmeriavaní múky ju lyžicou nasypte do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie priamo z vrecka odmerkou múku zhutní, výsledkom čoho bude suché pečivo.
Základné koláčiky

Do stredne veľkej misky preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. V malej miske zmiešajte mlieko a vanilku. Odložte bokom.

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na nízkej rýchlosti asi 1 minútu. Postupne zašľahajte 1/2 šálky cukru. Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým cesto nie je ľahké a nadýchané, asi 5 minút. Podľa potreby zoškrabte steny misy. Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte asi tretinu múčnej zmesi a miešajte, kým sa úplne nezapracuje. Pridajte polovicu mliečnej zmesi a premiešajte. Opakujte, pridajte múku, potom mlieko a nakoniec zvyšnú múku, pričom podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabovali steny misy. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú rýchlosť a jemne šľahajte cesto, kým nie je hladké; odložte. Umyte stredne veľkú misu a metly.
Bielky dajte do čistej misy. Šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti do peny. Postupne pridávajte zvyšných 1/4 šálky cukru a pokračujte v šľahaní, kým nevzniknú tuhé, lesklé špičky, približne 10 minút. Vmiešajte jednu tretinu bielkov do cesta, aby sa zľahčilo, potom vmiešajte zvyšné bielky. Cesto rovnomerne rozdeľte do priehlbín pripravenej formy na muffiny. Umyte veľkú misu a metly.
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte formu, kým testovací papier zapichnutý do stredu muffinu nevyjde čistý, približne 20 minút. Muffiny preložte na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť, potom ich vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Glazúra:

V čistej veľkej mise vyšľahajte maslo a práškový cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, občas zoškrabte zo stien misy, 5–7 minút. Pridajte marshmallow chumáč, mlieko, vanilku a soľ a šľahajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes. Zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú a šľahajte, kým nevznikne nadýchaná zmes, 1–2 minúty. Naneste polevu na muffiny a ozdobte farebnými posýpkami.