Pomarančové koláčiky s polevou

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Andrew Purcell

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 koláčikov

Pomarančový olej dodá muffinom výraznú pomarančovú chuť, ktorú s extraktom ani kôrou nezískate.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
2 veľké vajcia, žĺtok a bielok zvlášť
110 g masla izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
1 PL strúhanej pomarančovej kôry
1 čajová lyžička pomarančového esenciálneho oleja
0,5 šálky pomarančovej šťavy (z 2 pomarančov)

Glazúra

220 g masla izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
4 šálky preosiateho práškového cukru
2-3 lyžice plnotučného mlieka alebo hustej smotany
Pomarančové a/alebo biele cukrové posypky
Pomarančový džem na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mlieko, krém, vajcia, Pomarančový džús, Pomarančová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte koláčikyPredhrejte rúru na 170 °C (350 °F) a vysteľte 18 foriem na muffiny papierovými košíčkami. Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ do stredne veľkej misy a odložte bokom. Bielky vo veľkej mise šľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne tuhý sneh, približne 4 minúty; odložte bokom.
V samostatnej veľkej mise vyšľahajte maslo, kryštálový cukor, žĺtky, pomarančovú kôru a olej mixérom na strednej rýchlosti do hladka, približne 4 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a v troch dávkach zapracujte zmes múky, striedavo s pomarančovou šťavou. Vmiešajte vyšľahané bielky.

Cesto lyžicou rozdeľte do formičiek na muffiny a každú naplňte približne do polovice. Pečte približne 15 minút. Prepečenosť skontrolujte zapichnutím špáradla do stredu; malo by vyjsť čisté. Nechajte 10 minút vychladnúť vo formičkách a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Poleva: Maslo a vanilku vyšľahajte vo veľkej mise mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 6 minút. Znížte rýchlosť mixéra na nízku; postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte nepretržite. Pridajte mlieko, zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Potrite muffiny polevou. Ozdobte posýpkou a pomarančovým džemom.

Recept koláčiky s pomarančovým krémom.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / / Americká kuchyňa

Podobné recepty