Banánový puding so šľahačkou

Hlasy: 1

Čas: 20 minút plus čas chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Krémový puding s neuveriteľnou hĺbkou chuti, ktorý na druhý deň odhalí úplne nový význam. Pre nealkoholickú verziu môžete vynechať likér alebo namiesto neho použiť banánový sirup. Vanilkové oblátkové sušienky na puding sa dajú kúpiť hotové alebo upečené.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

45 vanilkových oblátkových sušienok
3 zrelé banány, ošúpané a nakrájané na kolieska s hrúbkou 0,6 cm.
3/4 šálky kryštálového cukru a 2 polievkové lyžice na šľahačku
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1/4 čajovej lyžičky soli
2 veľké vajcia
1 veľký žĺtok
2 šálky plnotučného mlieka
3 lyžice (45 g) masla, nakrájaného na 6 kusov a vychladeného
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
120 ml banánového likéru
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 šálka hustej šľahačky, veľmi vychladenej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: banány, banánový likér, sušienky, vanilkový extrakt, vajcia, mlieko, krém, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

V 3-litrovom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný škrob a soľ. Pridajte vajce a žĺtok a šľahajte, kým sa všetko nespojí. Prilejte mlieko a šľahajte, kým sa všetko nespojí, približne 30 sekúnd. Varte na stredne nízkom ohni za stáleho miešania, kým zmes nedosiahne 78 – 82 °C, približne 5 – 10 minút. Zmes začne hustnúť a po okrajoch bublať. Odstráňte z ohňa a rýchlo vmiešajte maslo.
Pridávajte jeden kúsok po druhom a uistite sa, že predchádzajúci sa úplne roztopil, než pridáte ďalší. Rýchlo vmiešajte vanilkový extrakt. Povrch pudingu prikryte kruhom z pergamenového papiera a dajte do chladničky, kým teplota nedosiahne 7 °C (45 °F) (asi 2 hodiny).

Zverejnite to vanilkové oblátkové sušienky Banánový likér poukladajte na plech na pečenie s rozmermi 46 cm x 33 cm. Pomaly a rovnomerne ho nalejte navrch. Nechajte lúhovať asi 10 minút.
V malej miske zmiešajte plátky banánov s citrónovou šťavou.

Na dno sklenenej misy s objemom 1,4 litra rozotrite malé množstvo pudingu. Navrch poukladajte vrstvu vanilkových oblátkových sušienok a potom plátky banánov. Na banány rozotrite 1/3 zvyšného pudingu. Opakujte a zakončite vrstvou pudingu.
Smotanu dajte do misy stojanového mixéra. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice cukru a šľahajte, kým nevzniknú tuhé špičky. Smotanu nalejte na vychladnutý puding a rozotrite tak, aby bol úplne pokrytý. Ozdobte zvyšnými namočenými sušienkami. Pred podávaním nechajte 30 minút vychladiť. Prikrytý puding skladujte v chladničke maximálne 3 dni.

Recept banánový puding.