Chlebový puding so šľahačkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 18 – 20

Chlebový puding je staromódny anglický dezert, ktorý sa prvýkrát pripravoval už v 13. storočí. Vyrábal sa zo starého chleba namočeného vo vode s trochou cukru a korenia, vďaka čomu si vyslúžil prezývku „puding pre chudobných“. Je to vynikajúci recept na dobré využitie zvyškov starého chleba. V súčasnosti sa do pudingu pridávajú aj žemle a croissanty a zmes je oveľa bohatšia na ingrediencie. Takže hoci tento dezert určite nie je dezertom pre chudobných, je určite praktický.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Chlebový puding

6 opečených croissantov, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
1 opečená škoricová žemľa s hrozienkami, nakrájaná na 2,5 cm kocky.
2 lyžice (30 g) masla
1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov
6 šálok mlieka
1,5 šálky čokoládového sirupu
3 lyžice trstinového cukru
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky soli
6 vajec
Hobliny muškátového orieška (nastrúhajte 5-6 krát na špeciálnom strúhadle)

Poleva

6 PL (90 g) masla, vychladeného a nakrájaného na malé kocky
2 lyžice múky
1 šálka nasekaných pekanových orechov
0,5 šálky trstinového cukru
1 čajová lyžička morskej soli
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
Šľahačka s koňakom na servírovanie

Šľahačka s koňakom

1 šálka hustej smotany 33 %
1 polievková lyžica koňaku
1 polievková lyžica cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: croissanty, sladká žemľa, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule), mlieko, vajcia, čokoládový sirup, hnedý cukor, pekanové orechy, vločky morskej soli, muškátový oriešok, škorica, koňak

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C. Vymastite boky a dno plechu na pečenie maslom.
Chlebový pudingCroissanty, briošku a čokoládové lupienky vložte do veľkej misy. Jemne premiešajte a preložte do pripravenej formy na pečenie, pričom dbajte na to, aby sa čokoládové lupienky neusadili na dne.

Vo veľkej mise vyšľahajte mlieko, čokoládový sirup, trstinový cukor, škoricu, soľ, muškátový oriešok a vajcia. Nalejte zmes s čokoládovým pudingom na chlieb a pritlačte ho, aby sa obalil šľahačkou. Nechajte 10 minút odstáť. Potom znova jemne pritlačte.
PolevaV stredne veľkej mise zmiešajte kúsky masla s múkou, kým nebudú obalené zo všetkých strán. Potom pridajte pekanové orechy, trstinový cukor, soľ a škoricu. Miešajte ručne, kým sa maslo nespojí so všetkými ingredienciami. Rovnomerne posypte vrch panvice.
Pečte 45-50 minút, kým okraje nie sú zlato-hnedé a stred sa po stlačení nevráti späť. Nechajte vychladnúť asi 30 minút, potom nakrájajte na atraktívne štvorce alebo nechajte tak. Podávajte s kopčekom šľahačky s koňakom. Môže sa jesť aj studené.

Recept Chlebový puding s karamelovým krémom.

Šľahačka s koňakomVo veľkej mise vyšľahajte hustú smotanu na šľahanie, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Prilejte koňak, pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Nechajte vychladnúť a podávajte studené.