Citrónový puding s jahodovou šľahačkou

Hlasy: 1

Čas: 50 min plus čas chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento lahodný dezert, vrstvený vo viacfarebných vrstvách v priehľadných miskách alebo pohároch, poteší svojou úžasnou chuťou a kombináciou textúr. Spodnú vrstvu tvoria macerované šťavnaté jahody, ktoré sú po lúhovaní ozdobené najjemnejším citrónovým pudingom a jahodovou šľahačkou. Chrumkavá vrchná vrstva je vyrobená z rozdrvených citrónových sušienok a plátkov čerstvých jahôd. Vytvára sa tak striedajúca sa chuť citróna a jahôd. Dezert vyzerá veľmi letne a slávnostne. Pred podávaním nechajte puding stuhnúť v chladničke a vychutnajte si ho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 citróny
1 3/4 šálky jahôd, prekrojených na polovice + nakrájané jahody na ozdobu
0,5 šálky + 1 polievková lyžica kryštálového cukru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1/8 čajovej lyžičky soli
3 veľké žĺtky
1 a 3/4 šálky ľahkej smotany
2 lyžice (30 g) masla
3/4 šálky hustej smotany
2 polievkové lyžice práškového cukru
4 rozdrobené citrónové sušienky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: citrónová šťava, vajcia, krém, jahoda, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte z jedného citróna široké prúžky kôry. Z oboch citrónov vytlačte šťavu, aby ste získali asi 5 polievkových lyžíc šťavy. Nakrájajte 1 šálku jahôd na kocky a premiešajte ich v miske s 1 polievkovou lyžicou cukru a 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy; odložte ich bokom na marinovanie, kým pripravíte puding.
Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte zvyšných 1/2 šálky cukru s kukuričným škrobom a soľou. Žĺtky vyšľahajte s 1/4 šálky ľahkej smotany na šľahanie do hladka. V stredne veľkom hrnci priveďte zvyšných 1 1/2 šálky ľahkej smotany na šľahanie s citrónovou kôrou na stredne vysokom ohni k varu. Odstráňte z ohňa a nechajte lúhovať 10 minút. Postupne zašľahajte zmes cukru a žĺtkov a potom zvyšných 1/4 šálky citrónovej šťavy.

Vráťte hrniec na stredne vysoký plameň a za stáleho miešania varte zmes, kým puding nezovrie a nezhustne, približne 3 minúty. Pokračujte vo varení za stáleho miešania približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte maslo do hladka. Zmes preceďte cez jemné sitko a pretlačte ho silikónovou špachtľou; citrónovú kôru odstráňte.
Rozdeľte marinované jahody do 8 priehľadných plastových alebo sklenených pohárov. Navrch dajte citrónový puding. Priamo na povrch každého pudingu položte potravinovú fóliu a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Keď puding stuhne, zvyšné 3/4 šálky jahôd rozmixujte v kuchynskom robote do hladka. Vo veľkej mise vyšľahajte smotanu s cukrom mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké špičky, približne 1 minútu. Pridajte jahodové pyré a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Navrch puding dajte jahodovú šľahačku a posypte rozdrvenými sušienkami. Navrch dajte nakrájané jahody.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Mixér / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Food Network - recepty

Zbierky receptov