Zatvorený broskyňový koláč
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny 10 minút
Broskyňový koláč, tento americký koláč, má niekoľko teórií o svojom pôvode. Podľa jednej sa koláče hádzali na javisko, keď sa búrlivé publikum ponorilo do hereckých výkonov a vyjadrilo svoje pocity o postavách. Ďalšia teória hovorí, že cukráreň vytvorila druh koláča, ktorý sa dal ľahko vyrobiť strojovo a pripomínal domáci farmársky koláč. Ale tieto takmer neoficiálne príbehy z spomienok minulých generácií v konečnom dôsledku neponúkajú žiadne vodítka. Koláč sa dá upiecť na špeciálnu príležitosť a na kopiju sa dá napichnúť vlajka.
Odporúčame
Recept:
Broskyňová plnka
Zmiešajte 1,1 kg broskýň nakrájaných na mesiačiky s 3/4 šálky svetlohnedého cukru, šťavou z 1 citróna, 2 polievkovými lyžicami (1/2 čajovej lyžičky) instantnej tapioky, 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu, 1/2 čajovej lyžičky škorice, 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška a 1/4 čajovej lyžičky soli. Plnku nalejte na cesto a posypte ho 4 polievkovými lyžicami (60 g) masla.
"Vynikajúci základ z krehkého cesta na koláče"
V kuchynskom robote rozmixujte 3,5 šálky múky, 1/4 šálky cukru a 1 čajovú lyžičku soli. Pridajte 110 g nakrájaného masla a mixujte, kým sa všetko nespojí. Pridajte ďalších 225 g nakrájaného vychladeného masla a mixujte trikrát, alebo kým sa zmes nevytvorí na hrubú strúhanku.
Pridajte polievkovú lyžicu jablčného octu. Postupne prilejte 1/3 šálky ľadovej vody a pulzujte robotom asi 4-krát, kým sa ingrediencie nespoja. Zmes vyklopte na čistý povrch a vytvarujte z nej guľu, pričom dávajte pozor, aby ste ju nepretlačili (mali by ste vidieť kúsky masla). Zabaľte do potravinárskej fólie a vytvarujte do 2,5 cm hrubého disku. Pred použitím dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Ako upiecť koláč
Vychladnuté cesto rozdeľte na polovicu. Na ľahko pomúčenej doske jeden kus rozvaľkajte na kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou 0,3 cm (druhý kus dajte do chladničky).
Cesto rozvaľkajte na valček a potom ho rozvinuté vložte do sklenenej formy na koláč s priemerom 23 cm tak, aby cesto presahovalo cez okraje. Pridajte plnku.
Rozvaľkajte ďalší kus cesta a položte ho na plnku. Okraje zaštipnite a odrežte prebytočné cesto tak, aby presahoval 2,5 cm. Prebytočné cesto preložte tak, aby vytvorilo pevný uzáver.
Plech na pečenie vystlaný alobalom položte na rošt v dolnej tretine rúry. Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Prehnite vymastený, široký koniec alobalu okolo okraja koláča, aby sa nespálil. Na povrchu koláča urobte niekoľko zárezov. Nechajte 30 minút vychladnúť.
Znížte teplotu rúry na 205 °C. Pečte koláč 30 minút. Odstráňte alobal, povrch potrite smotanou na šľahanie a posypte cukrom. Pečte dozlatista, približne 30 minút. Pred krájaním nechajte vychladnúť.
Recepty s podobnými ingredienciami: broskyne, krehké cesto, muškátový oriešok, škorica
Kategórie:
Podobné recepty
