Koláč s hrnčekom - uzavretý kurací koláč

Hlasy: 2

Ako pripraviť hrnčekový koláč - kurací koláč

Fotografia jedla: Dávid Maloš

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Podrobný recept na prípravu amerického jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 polievkových lyžíc múky na pečenie, plus navyše na posypanie povrchu na pečenie
1 plát lístkového cesta, rozmrazený podľa návodu na obale
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
1 čajová lyžička čierneho korenia
3 vetvičky tymianu, 1 PL nadrobno nasekaných lístkov
2 bobkové listy
1 veľká cibuľa, nakrájaná na 4 kusy
4 kuracie prsia, bez kosti a kože
3 lyžice (45 g) nesoleného masla
1/2 šálky mrazenej perlovej cibule (sady cibule), pred varením rozmraziť
2 stredné mrkvy, nakrájané na kocky
1 šálka nakrájaných hríbov
1 šálka mrazeného hrášku, pred varením rozmraziť
1 šálka mlieka
Kuchynská soľ a čerstvo mleté korenie
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Vybavenie: Budete tiež potrebovať 4 zapekacie misky alebo malé formy na pečenie, každá s objemom 2 šálky vody.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, kuracie prsia, hríby, mrkva, hrach, vajcia, mlieko, múka, cibuľové sady, bobkový list, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte vrstvu koláča.

Plech vysteľte papierom na pečenie. Na ľahko pomúčenej doske cesto rozvaľkajte valčekom na štvorec s veľkosťou približne 30 cm. Cesto preložte na pripravený papier na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým pripravíte plnku.
Pripravte kuracie mäso.

Vo veľkom hrnci na prudkom ohni zmiešajte kurací vývar, korenie, vetvičky tymianu, bobkový list a na štvrtiny nakrájanú cibuľu. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 30 minút.

Pridajte kuracie mäso do panvice. Zvýšte teplotu a priveďte zmes späť do varu, potom varte na miernom ohni, kým kuracie mäso nie je uvarené, približne 10-15 minút. Pomocou klieští preložte kuracie mäso na tanier a nechajte ho vychladnúť. Preceďte vývar cez jemné sitko. Na plnku budete potrebovať 2,5 šálky vývaru; zvyšný vývar si odložte na neskôr. Keď kuracie mäso vychladne, nakrájajte ho na malé kúsky.
Pripravte si plnku.

Predhrejte rúru na 190 °C. V hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, občas premiešajte a varte, kým nezmäknú, približne 5 minút.

Pridajte huby a hrášok a duste ďalších 5 minút. Vmiešajte 5 lyžíc múky a za stáleho miešania varte ďalšiu minútu. Za stáleho miešania prilejte 2,5 šálky kuracieho vývaru a mlieka. Varte, kým nezhustne, približne 5 minút. Odstavte hrniec z ohňa. Pridajte kuracie mäso a nadrobno nasekané lístky tymianu; dochuťte soľou a korením.
Vytvorte uzavretý koláč.

Pripravte si 4 misky alebo formy na pečenie. Cesto preložte na pomúčenú dosku. Ostrým nožom rozdeľte cesto na 4 kusy, každý o niečo väčší ako vrch formy.
Formičky poukladajte na plech na pečenie a naplňte ich plnkou. Každú formičku vyložte cestom a pevne ho pritlačte po okrajoch. Cesto potrite ľahko rozšľahaným vajíčkom. V strede urobte malý zárez pre cirkuláciu vzduchu. Pečte, kým cesto nevykysne a nie je tmavohnedé, približne 35 minút.