Uzavretý koláč s jablkami a syrom

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Zatvorený jablkový a syrový koláč

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento nezvyčajný jablkový koláč so syrom vás zaujme svojou zaujímavou sladko-slanou chuťou. Jablkovú plnku s hnedým cukrom (ktorý dodáva ľahkú karamelovú chuť), korením a strúhaným čedarom rozotrite na pripravené krehké cesto. Navrch prikryte ďalšou vrstvou cesta a pečte v rúre. Podávajte teplé a vychutnajte si jeho korenistú arómu, bohatú plnku a vyváženú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 pláty krehkého cesta na koláč s priemerom 22 cm, vychladené
5 stredne veľkých jabĺk Granny Smith, ošúpaných, zbavených jadrovníka a rozštvrtených (asi 1,2 kg)
1 šálka nahrubo nastrúhaného ostrého bieleho čedaru (120 g)
2/3 šálky tmavohnedého cukru
2 PL (30 g) masla, nakrájaného na 1 cm kúsky, izbovej teploty
1 polievková lyžica múky
1 čajová lyžička mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky soli
1 bielok, vyšľahaný do peny
Maslo na vymastenie formy na koláč

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, jablká, čedar syr, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Do spodnej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte ho na 200 °C. Vymastite dno a boky sklenenej alebo keramickej formy na koláč s priemerom 22 cm.
Štvrťky jabĺk nakrájajte na 3 mesiačiky. V stredne veľkej mise zmiešajte jablká, syr, cukor, maslo, múku, škoricu, muškátový oriešok a soľ.

Vezmite jeden plát cesta a položte ho na vymastený plech. Vrch cesta potrite trochou bielka. Na cesto rozotrite jablkovú plnku. Vyberte druhý kruh cesta a položte ho na plnku. Okraje vrchného a spodného cesta spojte.

Preložte dvojitý okraj a zahnite ho, čím ozdobíte koláč. Vrch koláča potrite veľkým množstvom bielka. Na vrchu urobte niekoľko zárezov, aby mohla unikať para.
Koláč pečte, kým cesto nie je zlatisté a plnka nezačne bublať cez praskliny, približne 1 hodinu. Ak cesto zhnedne príliš rýchlo, okraje koláča prikryte alobalom. Pred podávaním nechajte koláč asi 20 minút vychladnúť.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Giada De Laurentiis

Podobné recepty