Broskyňový koláč s mandľovým dresingom a bourbonovou glazúrou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Broskyňový koláč s mandľovým dresingom a bourbonovou polevou

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 744, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 109 G., vlákno 3 G., cholesterol 111 mg, sodík 337 mg, cukor 68 G.

Chrumkavý mandľovo-škoricový streusel a bourbonová poleva zvýrazňujú chuť broskyní v tomto mäkkom koláči plnenom broskyňovým džemom. Pred pečením sa vrstva džemu jednoducho vloží medzi dve vrstvy cesta a potom sa navrch nanesie streusel. Tento ovocný koláč nevyžaduje čerstvé broskyne, takže si jeho chuť môžete vychutnať po celý rok. Perfektná pochúťka k čaju alebo káve!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Streusel

3/4 šálky múky
2/3 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
0,5 šálky jemne nasekaných mandlí
1 čajová lyžička mletej škorice
Štipka jemnej soli
5 polievkových lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty

Koláč

8 PL (110 g) nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
2/3 šálky broskyňového džemu

Glazúra

3/4 šálky práškového cukru
2 lyžice bourbonu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: broskyňový džem, vajcia, kyslá smotana, streusel, hnedý cukor, škorica, mandľa, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, mandle, škoricu a soľ. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte prstami alebo vidličkou, kým sa všetko maslo rovnomerne nerozloží a nezapracuje do múky. Prstami vytvorte malé až stredne veľké hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 cm.

Koláč:

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte zmes múky v 3 dávkach, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a končite múkou. Miešajte len kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Do pripravenej formy lyžicou nalejte polovicu cesta (bude veľmi husté) a uhlaďte ho šikmou špachtľou. Navrch dajte broskyňový džem a uhlaďte. Potom pridajte zvyšné cesto a uhlaďte. Posypte strúselom.
Pečte, kým cesto nie je tmavohnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte koláč 20 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na tanier a potom ho vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.

Glazúra:

Keď koláč úplne vychladne, zmiešajte práškový cukor a bourbon do hladka. Pokvapkajte koláč polevou a nechajte stuhnúť.