Zmrzlina z kyslého mlieka s karamelizovanými banánmi a novým spôsobom varenia
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Táto zmrzlina si podmaní aj toho najnáročnejšieho maškrtníka. Jemná, krémová textúra samotnej zmrzliny, vyrobená z kyslého a kondenzovaného mlieka, chrumkavých kandizovaných pekanových orechov a sladkých karamelizovaných banánov – hostina chutí a nádherné trio textúr.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Zmrzlina
- 1/4 šálky cukru
- 0,5 šálky hustej smotany
- 2 šálky kyslého mlieka
- 2/3 šálky kondenzovaného mlieka
- 3/4 šálky kondenzovaného mlieka
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka kandizovaných pekanových orechov (recept je súčasťou balenia)
- 0,5 šálky hrubej morskej soli
- Karamelizované banány na ozdobu, voliteľné (recept je súčasťou balenia)
Kandizované pekanové orechy
- 4 lyžice (60 g) masla
- 1 šálka pekanových orechov, nahrubo nasekaných
- 2 PL hnedého cukru
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Karamelizované banány
- 3 pevné žlté banány, nakrájané na kocky alebo plátky
- 4 lyžice (60 g) masla
- 3 PL hnedého cukru
- Štipka soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kyslé mlieko, kondenzované mlieko, koncentrované mlieko, krém, pekanové orechy, banány
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte zmes.
Vo veľkej mise zmiešajte cukor, smotanu, cmar, kondenzované a odparené mlieko, vanilku a kandizované pekanové orechy (recept nižšie). - Nasypte do vrecka.
Vložte otvorené 4-litrové zipsové vrecko do veľkej nádoby a nalejte doň zmes kyslého mlieka. Stlačte, aby ste uvoľnili vzduch, a zatvorte zips. - Naplňte nádobu ľadom.
Naplňte nádobu asi 10 šálkami ľadu, kým nebude asi do 3/4 plná, potom pridajte morskú soľ. - Začnite sa triasť!
Nádobu pevne uzavrite viečkom. Dôkladne pretrepávajte približne 15 minút alebo kým zmes nezhustne. Potrebný čas závisí od toho, ako energicky ju pretrepávate! - Mäkkú zmrzlinu podávajte ihneď..
Pre mäkkú zmrzlinu odrežte jeden roh vrecka a vytlačte obsah do misiek na zmrzlinu. - Pre pevnejšiu zmrzlinu ju nechajte 1 hodinu zmraziť a potom pred podávaním pomocou naberačky na zmrzlinu vydlabajte guľôčky zmrzliny.
- Ak chcete, môžete vrch ozdobiť karamelizovanými banánmi..
Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni roztopte maslo. Pridajte banány a premiešajte, aby sa obalili. Posypte hnedým cukrom a soľou a za stáleho miešania varte, kým banány nezmäknú a neskaramelizujú sa, približne 2-4 minúty. Teplé banány lyžicou poukladajte na zmrzlinu. - Kandizované pekanové orechy.
Na panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte pekanové orechy, všetok cukor a soľ. Varte za stáleho miešania 6-8 minút, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa nestane lepkavou. Pekanové orechy rozložte na plech na pečenie, nechajte ich vychladnúť a posypte práškovým cukrom. Pred použitím ich dajte aspoň na 10 minút do chladničky.
Kategórie:
Podobné recepty
