Banány: Odrody, vlastnosti a kulinárske využitie

Banány sú azda najznámejším tropickým ovocím na svete. Predpokladá sa, že slovo „banán“ pochádza z arabského slova pre „prst“.

Existuje široká škála odrôd banánov. Existujú dokonca aj červené banány s ružovou šupkou, ako aj malé cukrové banány, ktoré nepresahujú 7 cm. Najobľúbenejšou odrodou v Európe je Cavendish. Tieto banány môžu byť veľmi dlhé alebo veľmi malé, v závislosti od času zberu. V Latinskej Amerike sa táto odroda zberá veľmi neskoro, čoho výsledkom sú veľmi veľké banány. V Karibiku sa však banány tejto odrody zberajú veľmi skoro, čoho výsledkom sú veľmi malé banány.

Všetky druhy banánov sú vysoko výživné. Sú bohaté na draslík, riboflavín, niacín a vlákninu. Hoci toto ovocie má vysoký obsah cukru, rýchlo dodá energiu a možno ho použiť ako kompletné a výživné občerstvenie.

Ako kúpiť banány?

Banány sa v obchodoch predávajú celoročne. Ak má banánová šupka čierne škvrny, je veľmi zrelá. Ak je šupka žltá so zelenkastým odtieňom, banán ešte nie je zrelý a mal by sa nejaký čas skladovať pri izbovej teplote. Úplne zelené banány sú nezrelé a nemali by sa jesť.

Skladovanie banánov

Banány sa dobre skladujú, pokiaľ nie sú ošúpané. Môžu sa umiestniť do misky s ovocím kdekoľvek a vydržia niekoľko dní. Chladenie banánov sa neodporúča, pretože by to spôsobilo, že ich šupka sčernie a okolité jedlo by sa nasýtilo svojou banánovou arómou.

Varenie banánov

Banány nevyžadujú žiadnu tepelnú úpravu. Môžu sa jesť čerstvé. Jednoducho ich ošúpte a zjedzte ich samotné, nakrájané na kúsky alebo roztlačené.

Z banánov sa dá pripraviť banánový koláč, ktorý je vynikajúci so smotanou a cukrom. Banánové smoothie sú všade veľmi obľúbené.

Vyprážané banány sú vynikajúce. Plátky tohto exotického ovocia sa pokvapkajú citrónovou šťavou, trochou masla, trochou cukru a rumom alebo koňakom.

Banány sa môžu grilovať v šupke 10 minút, potom sa ošúpajú a podávajú so smotanou.

Toto ovocie nie je len dezert. Môže sa podávať s mäsom alebo rybami. Pokvapká sa citrónovou šťavou, posype sa cukrom a zľahka sa griluje.

Recepty s banánmi:
Banánový koláč s čokoládou a polevou
Banánovo-arašidová zmrzlina
Banánový puding
Koktail s kokosovým banánom a coladou
Bruschetta s orechovým maslom a banánmi