Čokoládový fondant s roztavenou plnkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Fondant au chocolat sa z francúzštiny prekladá ako „rozpúšťajúca sa čokoláda“. Príprava tohto vynikajúceho dezertu si vyžaduje určité kulinárske zručnosti, pretože musíte zabezpečiť, aby kôrka bola chrumkavá a plnka zostala tekutá. Tento recept má však malé tajomstvo, ktoré všetko značne uľahčuje: zmrzlinu. Počas pečenia sa postupne topí a vo vnútri koláča vytvára tekutú čokoládovo-vanilkovú lávu. Ak sa cítite dobrodružne, môžete experimentovať s plnkou a vyskúšať varené kondenzované mlieko, hľuzovky alebo puding.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g masla, nakrájaného na kocky, plus navyše na vymastenie panvice
- 1/4 šálky viacúčelovej múky, plus navyše na posypanie panvice
- 300 g horkej čokolády, nahrubo nasekanej
- 0,5 šálky kryštálového cukru
- Štipka kuchynskej soli
- 6 veľkých vajec
- 2 vanilkové nanuky v čokoládovej poleve
- Práškový cukor na posypanie
- Špeciálne vybavenie2-litrový ramekin
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tmavá čokoláda, vajcia, vanilková zmrzlina
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite a jemne vysypte múkou zapekaciu misku/formu na suflé s objemom 2 litre. Otraste prebytočnú múku. Položte zapekaciu misku na plech na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte maslo a čokoládu. Zohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch a medzi jednotlivými mikrovlnami premiešajte, kým sa nerozpustí a čokoláda nebude hladká.
- Vo veľkej mise zmiešajte kryštálový cukor, soľ a vajcia. Šľahajte elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti 1-2 minúty, kým zmes nezhustne a nezbledne. Pridajte zmes múky a čokolády k vaječnej zmesi a miešajte silikónovou špachtľou, kým nevznikne hladká zmes.
- Do zapekacej misky nalejte 2,5 šálky cesta, oba nanuky poukladajte do stredu, jeden na druhý. Zvyšné cesto nalejte po stranách a na zmrzlinu.
- Pečte približne 45 minút, kým koláč nestuhne, ale stále má vlnitý stred. Nechajte koláč 15 minút vychladnúť v zapekacej miske. Posypte práškovým cukrom.
Kategórie:
Podobné recepty
