Čokoládový fondán s lesným ovocím
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín 27 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nápad na dezert čokoládový fondán („rozpúšťajúca sa čokoláda“) pochádza z Francúzska. Skladá sa z tvrdej piškótovej korpusy s tekutou čokoládou vo vnútri. Podľa jednej legendy tento dezert vytvoril kuchár, ktorý prepečie čokoládové muffiny v rúre. Fondán sa podáva teplý, kým stred nestuhne, a ozdobený bobuľami alebo kopčekom zmrzliny.
Vyskúšajte čokoládový fondant s espressom a Frangelico, talianskym likérom z lieskových orieškov, ktorý dezertu dodá nádych talianskej chuti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g zmäknutého masla + trochu oleja na vymastenie plechov
- 230 g horkej čokolády, nasekanej
- 0,5 čajovej lyžičky instantného espressa
- 4 veľké vajcia
- 4 veľké žĺtky
- 2/3 šálky kryštálového cukru
- 4 ČL múky + trochu múky na vysypanie plechu
- 3 polievkové lyžice likéru Frangelico alebo iného likéru s príchuťou lieskových orieškov
- 1 šálka malín
- 1 šálka jahôd
- Čerstvá mäta na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, tmavá čokoláda, káva, vajcia, cukor, múka, alkohol, malina, jahoda, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Vymastite a jemne vysypte múkou 6 zapekacích misičiek s objemom 170 ml (6 fl oz). Prebytočnú múku otraste.
- Do malého hrnca pridajte asi 5 cm vody a priveďte do varu. Do veľkej sklenenej misky dajte maslo, čokoládu a kávový prášok. Znížte teplotu a misku postavte nad vriacu vodu v hrnci. Miešajte zmes, kým sa takmer všetka čokoláda nerozpustí. Misku vyberte z dvojitého kotla a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom ju nechajte mierne vychladnúť.
- V ďalšej veľkej mise rozšľahajte vajcia, pridajte žĺtky a cukor. Šľahajte mixérom, kým zmes nie je nadýchaná a bledá. Znížte rýchlosť a pomaly prilejte čokoládovú zmes. Pridajte múku a dôkladne premiešajte bez toho, aby ste cesto príliš vyšľahali.
- Predhrejte rúru na 230 °C.
- Cesto nalejte do foriem. Plech vysteľte papierom na pečenie. Formy položte na plech a pečte v rúre 7-10 minút. Ak neplánujete dezert piecť a podávať hneď, môžete formy prikryté potravinovou fóliou dať do chladničky až na 8 hodín. Potom ich vyberte z chladničky a pečte 10-13 minút. Košíčky by mali byť zvonku dobre upečené, suché a zvnútra tekuté.
- Horúce zapekacie misky opatrne prevráťte na tanier a nechajte ich 10 sekúnd odpočívať. Potom misky vyberte – koláčiky by sa mali ľahko vybrať. Každý fondán pokvapkajte asi 0,5 čajovej lyžičky orechového likéru, ozdobte mätou a poukladajte okolo bobúľ. Fondán podávajte teplý.
Kategórie:
Podobné recepty
