Cupcake s tekutou plnkou a čokoládovým krémom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 koláčikov

Lahodný dezert s bohatou chuťou a kávovou arómou, poliaty čokoládovým krémom. Náplň do muffinov je vyrobená z hľuzovkovej ganache a čokoládového likéru. Perfektný doplnok k šálke kávy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

2 šálky kryštálového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 vajcia
1 šálka plnotučného mlieka
1/2 šálky rastlinného oleja
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 šálka kakaa
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
1 šálka horúcej kávy

Čokoládový fondán

2/3 šálky hustej smotany, zahrievanej 1 minútu.
2 šálky mliečnych čokoládových lupienkov
1 PL čokoládového likéru

Šľahaný čokoládový krém

450 g masla izbovej teploty
4 šálky práškového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kakaa
1/2 šálky hustej smotany, šľahanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, krém, vanilkový extrakt, čokoládové lupienky (granule), mliečna čokoláda, čokoládový likér, práškový cukor, kakao, káva

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F) s ventilátorom. Vysteľte formu na muffiny 24 papierovými košíčkami.
Do misy stojanového mixéra pridajte cukor, vanilku a vajcia a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pridajte mlieko a rastlinný olej a miešajte, kým sa všetko úplne nespojí.

V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte suché ingrediencie do vaječnej zmesi a miešajte mixérom na strednej rýchlosti asi 2 minúty, kým cesto nie je hladké. Vypnite mixér a pridajte horúcu kávu. Mixujte na nízkej rýchlosti ďalšie 2 minúty.
Papierové košíčky na muffiny naplňte do 3/4 cestom a pečte 14 minút. Keď muffiny úplne vychladnú, ostrou stranou lúpacieho noža vykrojte stred každého muffina.
Pomocou malej naberačky zmrzliny naplňte každý koláčik 1 kopčekom vychladenej čokoládovej polevy s hľuzovkami. Pomocou cukrárskeho vrecka s koncovkou 1M naneste na koláčiky čokoládový krém v tvare ruže a uistite sa, že otvor, ktorým ste naniesli plnku, je úplne vyplnený.

Čokoládový fondán

Nalejte vriacu smotanu na čokoládové lupienky a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Pridajte likér, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.

Šľahaný čokoládový krém

Pomocou mixéra šľahajte maslo na vysokej rýchlosti 2 minúty, kým nie je nadýchané. Do vyšľahaného masla pridávajte práškový cukor, po 1 šálke, a dôkladne premiešajte. Pridajte vanilkový extrakt a premiešajte. Pridajte kakaový prášok a miešajte na strednej rýchlosti, kým sa všetko úplne nespojí. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pomaly zašľahajte hustú šľahačku. Keď je hustá šľahačka zapracovaná, znížte rýchlosť mixéra na vysokú a šľahajte 3-4 minúty.