Čokoládová ganache
Hlasy: 1
Čas: 15 minút.
Ganache (z francúzskeho ganache) je krém vyrobený z čokolády a smotany, používaný na zdobenie dezertov alebo ako náplň do tort a cukríkov. Ganache bola vynájdená v 19. storočí vo francúzskej cukrárni. Podľa legendy sa to stalo náhodou, keď mladý parížsky cukrár vylial horúce mlieko do čokoládovej kade.
Odporúčame
Recept:
- 250 g nasekanej horkej čokolády
- 250 g prevarenej hustej smotany
Čokoládu úplne roztopte na vodnej ploche. Smotanu nalejte do stredne veľkej misky a pridajte čokoládu. Zmes veľmi pomaly šľahajte, kým nevznikne lesklá, elastická hmota. Pečené výrobky môžete namáčať do ganache alebo ju použiť ako plnku.
VÝCHOD2 polievkové lyžice.
Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, krém
Autor receptu - Keegan Gerhard (so sídlom v San Diegu v Kalifornii) je cukrár a porotca kulinárskych šou.
Kategórie:
Podobné recepty
