Veľkonočná torta s chvostom zajačika

Hlasy: 1

Ako pripraviť tortu s chvostom veľkonočného zajačika

Čas: 4 hodiny 55 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10 - 12

Táto úžasná veľkonočná torta v tvare zajačika, ktorá skáče do diery, zaujme vašich hostí svojím sladkým vzhľadom a kokosovou chuťou. Torta sa skladá z kupolovitej torty upečenej v miske, ktorá tvorí zaoblený spodok zajačika, a z muffinov na nohy a chvostík. Rozdrvený ananás vmiešaný do cesta dodáva koláču hustú textúru podobnú librovej torte, vďaka čomu sa muffiny lepšie prilepia na koláč so sladkými alebo slanými slamkami. Tortu a muffiny môžete upiecť deň vopred, zabaliť ich do potravinovej fólie a dať ich do chladničky. To dodá ešte viac vlhkosti a lahodnosti. Po zostavení sa torta potrie ľahkým maslovým krémom a posype kokosovými vločkami. Okolo diery zajačika poukladajte zelenú kokosovú trávu a ozdobte ju mini mrkvou a farebnými vajíčkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

2 veľké vajcia + 4 bielky, izbovej teploty
3/4 šálky kokosového krému
0,5 šálky konzervovaných kúskov ananásu, scedených
2 čajové lyžičky kokosového extraktu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 1/4 šálky hladkej múky, plus navyše na posypanie misy
1 šálka cukru
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
165 g masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty, plus navyše na vymastenie misy

Kokosový maslový krém

3 šálky preosiateho práškového cukru
220 g masla, izbovej teploty
1-2 polievkové lyžice mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky kokosového extraktu

Zdobenie

280 g sladkých kokosových vločiek
8 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva
2 veľké roztopené cukríky*
6 čokoládových lupienkov
Mini čokoládové vajíčka v cukrovej poleve na ozdobu
5 sušených marhúľ
3 gumové cukríky v tvare listu
Tenké slamky na držanie koláčikov pohromade
Špeciálne vybavenieKovová žiaruvzdorná misa s priemerom 20 cm (1,5 litra); kovová forma na muffiny a papierové košíčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, čokoládové lupienky (granule), kokosové vločky, kokosový krém, práškový cukor, mlieko, krém, vajcia, Ananás, sušené marhule, solené slamky, marmeláda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Vymastite a vysypte múkou kovovú misu vhodnú do rúry s priemerom 20 cm. Vysteľte štyri košíčky na muffiny papierovými košíčkami.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia a bielky. Vmiešajte kokosovú smotanu, ananás, kokosový extrakt a vanilkový extrakt. V ďalšej miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Zašľahajte maslo, kúsky po kúsku, mixérom na nízkej rýchlosti, kým zmes nepripomína hrubozrnnú zmes. Pridajte polovicu vaječnej zmesi a šľahajte na vysokej rýchlosti, kým zmes nie je nadýchaná, 1-2 minúty. Potom vmiešajte zvyšnú vaječnú zmes a podľa potreby zoškrabte po stranách misky. Naplňte košíčky na muffiny do dvoch tretín cestom a potom zvyšné cesto lyžicou vložte do pripravenej misy.

Pečte, kým testovacie cesto zapichnuté do stredu každého koláčika nevyjde čisté, 18 až 20 minút pre koláčiky a 1 hodinu 30 minút až 1 hodinu 40 minút pre veľké koláčiky. Preložte koláčiky na mriežku a nechajte ich 15 minút vychladnúť vo formách, potom ich vyberte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Kokosový maslový krémPomocou elektrického mixéra vyšľahajte práškový cukor s maslom na nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí, potom šľahajte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, 1 až 2 minúty. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu mlieka a vanilkový a kokosový extrakt a šľahajte ďalšie 2 až 3 minúty, kým nevznikne krémová zmes, pričom ak je krém príliš hustý, pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu mlieka.
Zúbkovaným nožom orežte povrch kupolovitej torty tak, aby na plechu ležala rovno, zaoblenou stranou nahor, a potrite ju vrstvou maslového krému. Odstráňte papier z muffinov a dva z nich pripevnite na spodok väčšej torty pomocou slamiek, aby ste vytvorili zajačie nohy (medzi nohami nechajte asi 4 cm). Tretí muffin prekrojte na polovicu zhora nadol.
Pomocou slamky pripevnite polovice muffinov k hornej časti nôh, reznou stranou nadol, tak aby zaoblené strany tvorili päty zajačika. Posledný muffin pripevnite slamkou k spodnej polovici ozdoby na tortu, čím vytvoríte chvostík. Muffiny potrite zvyšnou polevou. Zotrite všetku polevu, ktorá sa rozleje na tortu.
Posypte celý koláč asi 1,5 šálkou kokosových vločiek. Zvyšné kokosové vločky preložte do veľkého plastového vrecka so zipsom. Zmiešajte zelené potravinárske farbivo s 2 čajovými lyžičkami vody a pridajte do vrecka. Kokosové vločky miešajte, kým sa rovnomerne nezafarbia na zeleno. Na spodok zajačích nôh pritlačte čokoládové cukríky tak, aby väčšie cukríky smerovali nahor a menšie nadol, aby pripomínali vankúšiky nôh.
Na tanier okolo koláča posypte zelené hoblinky, aby ste vytvorili trávu, a ozdobte ich farebnými mini vajíčkami. Sušené marhule sploštite valčekom a vytvarujte ich do mrkvy. Listy džemu prekrojte priečne na polovicu a vrch mrkvy odrežte nožnicami. Vetvičky zapichnite do širšieho konca marhuľovej mrkvy a poukladajte ich do trávy okolo zajačika.