Veľkonočný koláč so žĺtkami

Hlasy: 7

Čas:
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 3-5 veľkonočných koláčov

Kulich je lahodnou súčasťou veľkonočnej tradície. Postupujte podľa tohto jednoduchého receptu a vytvorte si voňavý a nadýchaný veľkonočný chlieb s kandizovaným ovocím, hrozienkami, mandľami a citrónovou kôrou. Nezabudnite pridať trochu rumu!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 balíčky suchého droždia
1/2 šálky teplej vody
2 šálky mlieka
2,5 šálky cukru
Asi 8-10 šálok múky
12 žĺtkov
240 g plus 4 PL (60 g) rozpusteného masla
1 šálka nasekaného kandizovaného ovocia
1 šálka hrozienok
1/3 šálky nasekaných blanšírovaných mandlí
1 polievková lyžica rumu
2 drvené vanilkové struky
kôra z 1 citróna, nastrúhaná
Štipka soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, vajcia, maslo, kandizované ovocie, hrozienka, mandľa, rum, vanilkový struk, citrónová kôra, prémiová múka, cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Droždie rozpustite v 1/2 šálke teplej vody. Nechajte kysnúť 15 minút.
Mlieko zohrievajte, kým sa nevytvoria jemné bublinky. Zmiešajte 1 šálku cukru a 1,5 šálky múky a prilejte horúce mlieko, miešajte, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany. Ak je zmes príliš hustá, pridajte ďalšiu 1/2 šálky mlieka. Nechajte zmes mierne vychladnúť a pridajte droždie. Žĺtky vyšľahajte so zvyšným cukrom, kým nezblednú. Do zmesi s droždím pridajte rozpustené maslo, potom vmiešajte žĺtky a cukor. Postupne vmiešajte zvyšnú múku. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepivé.

Pridajte kandizované ovocie, hrozienka, mandle, rum, vanilku, citrónovú kôru a soľ a dôkladne miesime približne 30 minút. Cesto necháme kysnúť aspoň 3 hodiny na teplom mieste bez prievanu, prikryté kuchynskou utierkou.
Po vykysnutí cesta ho nalejte do vymastených a múkou vysypaných foriem alebo plechov na kulich. (Vymastené formy môžete vystlať vymasteným kraftovým papierom.) Uistite sa, že formy alebo poháre nie sú naplnené viac ako do 1/3. Nechajte kulich kysnúť ďalších 30 – 45 minút. Pečte približne 1 – 1,5 hodiny pri teplote 120 – 150 °C, kým nebude zlatistý a nadýchaný.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Veľká noc / Pekáreň / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Európska kuchyňa

Podobné recepty