50 receptov na šalátové dresingy

1. Klasický vinaigrette dressing. Zmiešajte 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu, 2 čajové lyžičky dijonskej horčice, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Postupne zašľahajte 1/3 až 1/2 šálky olivového oleja.

2. So šalotkou. Pripravte si vinegrette (č. 1) z bieleho vínneho octu; pridajte 1 nasekanú šalotku.

3. S pečeným cesnakom. Odrežte vrch 1 hlávky cesnaku; pokvapkajte olivovým olejom, zabaľte do alobalu a pečte pri teplote 200 °C do mäkka, 35 minút. Nechajte vychladnúť a potom vytlačte strúčiky. V mixéri si pripravte vinaigrette (č. 1) z opečeného cesnaku a 3 lyžíc strúhaného parmezánu.

4. So slaninou a modrým syrom. Postupujte podľa receptu č. 1; pridajte 1/3 šálky rozdrobeného modrého syra, 3 plátky rozdrobenej varenej slaniny a 2 polievkové lyžice nasekanej pažítky.

5. Stredozemné more. Postupujte podľa receptu č. 1; do dresingu vmiešajte 1/2 šálky rozdrobenej fety, potom vmiešajte 1 polievkovú lyžicu nasekanej petržlenovej vňate, 1 čajovú lyžičku sušeného oregana a 1 nakrájanú slivkovú paradajku.

6. Dijon. Zmiešajte 3 polievkové lyžice dijonskej horčice a šampanského octu, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti. Postupne zašľahajte 1/2 šálky olivového oleja.

7. Pikantná horčica a med. Zmiešajte 2 čajové lyžičky medu a dijonskej horčice, 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky limetkovej kôry a soľ. ​​Postupne vmiešajte 1/4 šálky olivového oleja a rastlinného oleja, potom pridajte 2 čajové lyžičky nasekaného tymianu a 1/2 drvenej jalapeño papričky.


8. S mangom a limetkou. V mixéri rozmixujte 1 nakrájané, ošúpané mango, kôru a šťavu z 1 limetky, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice, cukru a soli. Postupne vmiešajte 1/4 šálky ryžového octu a 1/2 šálky rastlinného oleja.

9. Taliančina. Namočte 2 polievkové lyžice nasekanej červenej cibule na 15 minút do studenej vody; sceďte. Na dosku položte 1/2 strúčika cesnaku, 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, 1 čajovú lyžičku sušeného oregana a 1/2 čajovej lyžičky soli; nasekajte a roztlačte na pastu. Zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami červeného vínneho octu a červenou cibuľou. Postupne zašľahajte 1/2 šálky olivového oleja.

10. Talianska s kyslou smotanou. V mixéri zmiešajte 1/4 šálky majonézy, 3 lyžice červeného vínneho octu, 2 lyžice kyslej smotany a olivového oleja, 1 čajovú lyžičku talianskeho korenia, 1 strúčik cesnaku a 1/4 čajovej lyžičky soli. Vmiešajte 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate.

11. Balzamikový ocot s citrónom. Vymiešajte 2 polievkové lyžice balzamikového octu, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 2 čajové lyžičky dijonskej horčice, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Postupne vmiešajte 1/2 šálky olivového oleja.


12. Balzamikový ocot s majonézou. Postupujte podľa receptu č. 11 a pridajte 2 polievkové lyžice majonézy, 1/2 čajovej lyžičky rozdrveného cesnaku a cukru spolu s octom.

13. S bazalkou a vlašskými orechmi. V mixéri zmiešajte 3/4 šálky olivového oleja, 3 polievkové lyžice pražených vlašských orechov a citrónovej šťavy, 1 šálku čerstvej bazalky, 1 strúčik cesnaku a 1 čajovú lyžičku soli.


14. S orechovým maslom a bylinkami. V mixéri zmiešajte 2 polievkové lyžice dijonskej horčice a jablčného octu, 1 čajovú lyžičku soli, 1/3 šálky rastlinného oleja a 1/4 šálky lieskovoorieškového oleja. Pridajte 1/4 šálky nasekanej pažítky a kôpru a rozmixujte.

15. Citrón. Vymiešajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu dijonskej horčice, 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry, 1/2 čajovej lyžičky cukru a soľ podľa chuti. Postupne vmiešajte 1/4 šálky olivového a rastlinného oleja.

16. Citrón s kôprom. Postupujte podľa receptu č. 15 a pridajte 2 polievkové lyžice nasekaného kôpru.


17. S pečenými paprikami. Citrónový dresing (č. 15) si pripravte v mixéri z 1 šálky zaváraných prúžkov pečenej červenej papriky a 1 čajovej lyžičky nasekaného rozmarínu.

18. Oliva. Citrónový dresing (č. 15) si pripravte v mixéri s 1/4 šálky odkôstkovaných olív Kalamata a 1 1/2 čajovou lyžičkou čerstvého tymianu.

19. S hľuzovkovým olejom. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu dijonskej horčice a 1 polievkovú lyžicu šampanského octu, 1 nasekanú šalotku, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Postupne vmiešajte 1/3 šálky hľuzovkového oleja a 1/4 šálky olivového oleja.

20. S orechmi a javorovým sirupom. Zmiešajte 1/4 šálky majonézy a javorového sirupu, 2 polievkové lyžice jablčného octu, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Pridajte 2 polievkové lyžice nasekaných pražených vlašských orechov.

21. Pikantné s čatní. Zmiešajte 2 polievkové lyžice mangového čatní a limetkovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce a soli. Postupne zašľahajte 1/4 šálky rastlinného oleja.

22. Balzamikový ocot s kakaom. V mixéri zmiešajte 1/4 šálky balzamikového octu, olivového oleja a rastlinného oleja, 3 polievkové lyžice kakaového prášku a 1,5 čajovej lyžičky cukru. Dochutíme soľou a korením.


23. Kubánska mojo omáčka. Na stredne vysokom ohni orestujte 5 nasekaných strúčikov cesnaku v 1/3 šálky olivového oleja 30 sekúnd; nechajte vychladnúť. Rozmixujte v mixéri s 1/4 šálky pomarančovej šťavy, 2 lyžicami limetkovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce a soli. Pridajte 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate; rozmixujte.

24. Rančová omáčka. Zmiešajte 1/2 šálky cmaru, 1/4 šálky majonézy, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate a pažítky, 1 polievkovú lyžicu jablčného octu, 1/4 čajovej lyžičky soli, štipku cesnakového prášku a trochu pikantnej omáčky.

25. Ľahký ranč. Vymiešajte 1/2 šálky cmaru, 1/4 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate a pažítky, 1 polievkovú lyžicu jablčného octu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky cukru.

26. Ranč so slaninou. Postupujte podľa receptu č. 24; pridajte 4 plátky rozdrobenej uvarenej slaniny.

27. Údený čili ranč. Vymiešajte 1/2 šálky cmaru, 1/4 šálky majonézy, šťavu z 1/2 limetky, 2 polievkové lyžice nasekaných čili papričiek chipotle v omáčke adobo a nasekaného koriandra, 1/2 čajovej lyžičky medu a soli a štipku cesnakového prášku.

28. Francúzština. V mixéri zmiešajte 1/4 šálky olivového oleja a vody, 3 polievkové lyžice červeného vínneho octu, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, kečup a hnedý cukor a 1/2 čajovej lyžičky papriky a soli.

29. Krémová s modrým syrom. Zmiešajte 1/4 šálky cmaru a kyslej smotany, 1/2 šálky rozdrobeného modrého syra, šťavu z 1/2 citróna, soľ a pikantnú omáčku podľa chuti.


30. S cmarom a kozím syrom. V mixéri rozmixujte do hladka 1/2 šálky cmaru, 85 g zmäknutého kozieho syra, 2 lyžice bieleho vínneho octu, 1 lyžicu olivového oleja a 1 lyžicu chrenu. Vmiešajte 1 lyžicu nasekaného kôpru a 1 lyžicu pažítky.

31. „Cézar“. V mixéri rozmixujte 1 pasterizovaný vaječný žĺtok, 1 strúčik cesnaku, šťavu z 1 citróna, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice a 4 ančovičky. Postupne primiešajte 1/2 šálky olivového oleja a trochu vody. Vmiešajte 1/2 šálky strúhaného parmezánu.

32. Ľahký „Caesar“. V mixéri zmiešajte 1/2 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu, 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a vody, šťavu z 1 citróna, 1 strúčik cesnaku a 4 ančovičky.

33. Cajun so zelenou cibuľkou. V mixéri zmiešajte 1 pasterizované vajce, 2 čajové lyžičky kreolskej horčice a bieleho octu a 1/2 čajovej lyžičky kajunského korenia. Postupne vmiešajte 1/2 šálky rastlinného oleja. Pridajte 1/4 šálky nasekanej zelenej cibuľky a začnite mixovať.


34. S kaparami a bylinkami. Zmiešajte 2 polievkové lyžice majonézy, dijonskej horčice a červeného vínneho octu, 1 nasekanú šalotku, 2 polievkové lyžice nasekaných kapár, 1 polievkovú lyžicu nasekanej pažítky, petržlenovej vňate a estragónu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Postupne zašľahajte 1/2 šálky olivového oleja.

35. Vegánsky dresing. V mixéri zmiešajte 2 čajové lyžičky dijonskej horčice, jablčného octu, 1 čajovú lyžičku soli, 1/4 šálky olivového oleja a 1/2 šálky mäkkého tofu do hladka. Vmiešajte 1/2 šálky nasekanej pažítky, petržlenovej vňate a kerblíku.

36. S kari. Zmiešajte 1/3 šálky gréckeho jogurtu a majonézy, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 1/2 čajovej lyžičky praženého kari prášku, 1 čajovú lyžičku medu a 1/4 čajovej lyžičky soli.

37. S pomarančom a orechovým maslom. Zmiešajte 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu sherry octu, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti. Postupne vmiešajte 3 polievkové lyžice orechového oleja a 3 polievkové lyžice olivového oleja.

38. „Tisíc ostrovov“. Vymiešajte 1/2 šálky majonézy, 1/3 šálky sladkej chilli omáčky, 2 polievkové lyžice sladkej zeleninovej nakladanej relish a nasekanej pažítky, 1 nasekané natvrdo uvarené vajce a šťavu z 1/2 citróna.

39. „Zelená bohyňa“. V mixéri zmiešajte 1/2 šálky majonézy, kyslej smotany a čerstvej petržlenovej vňate spolu so šťavou z 1/2 citróna, 2 nakrájanými zelenými cibuľkami, 3 lyžicami nasekaného estragónu a 3 ančovičkami. Dochutíme soľou a korením.


40. Malinový dresing. V mixéri zmiešajte 2 polievkové lyžice malinového octu, 1 nasekanú šalotku, 1 čajovú lyžičku medu a dijonskej horčice a 1/2 čajovej lyžičky soli. Postupne vmiešajte 1/3 šálky olivového oleja, pridajte 1/2 šálky malín a začnite mixovať.

41. S melónom a mätou. V mixéri rozmixujte 2 šálky nakrájaného melóna bez jadierok, 3 lyžice sherry octu, 1/3 šálky olivového a rastlinného oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti. Pridajte 1/2 šálky natrhanej mäty; rozmixujte.

42. S uhorkou a kôprom. Postupujte podľa receptu č. 41, pričom melón nahraďte 1/2 nakrájanej uhorky bez semienok a mätu 3 lyžicami nasekaného kôpru.

43. S makom. Na suchej panvici opečte 1/2 polievkovej lyžice maku 1 minútu; preložte do misky. Vmiešajte 3 polievkové lyžice jablčného octu, 1 polievkovú lyžicu medu, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice a 1/2 čajovej lyžičky soli. Postupne vmiešajte 1/3 šálky olivového oleja.


44. S broskyňou a bourbonom. V mixéri rozmixujte 1/2 šálky nasekaných rozmrazených broskýň, 1 polievkovú lyžicu bourbonu, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice a jablčného octu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/3 šálky rastlinného oleja. Vmiešajte 1/4 šálky nasekaných opečených pekanových orechov.


45. Mrkva a zázvor. 1 nakrájanú mrkvu uvarte vo vriacej vode do mäkka; odložte si 1/2 šálky vody z varenia a zvyšok vylejte. V mixéri rozmixujte mrkvu, odloženú vodu z varenia, 2 polievkové lyžice ryžového octu a nasekaného olúpaného zázvoru, 1 čajovú lyžičku cukru, sójovej omáčky a sezamového oleja. Dochutte soľou.

46. ​​​​So sezamovým olejom. Vymiešajte 2 polievkové lyžice jablčného octu, 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru, 1,5 čajovej lyžičky strúhaného olúpaného zázvoru, 3 polievkové lyžice sezamového oleja, 1/3 šálky rastlinného oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti.

47. S miso a zázvorom. V mixéri zmiešajte 1 polievkovú lyžicu miso pasty, strúhaný olúpaný zázvor, šťavu z 2 limetiek, 1/2 strúčika cesnaku, 1 nasekanú zelenú cibuľku, 1 čajovú lyžičku omáčky Sriracha a 1/2 čajovej lyžičky cukru. Postupne zašľahajte 1/2 šálky rastlinného oleja.

48. S avokádom a wasabi. V mixéri rozmixujte 1/2 avokáda, 1,5 čajovej lyžičky wasabi pasty, 3 polievkové lyžice ryžového octu a vody a 1/2 čajovej lyžičky soli. Postupne primiešajte 1/4 šálky rastlinného oleja.

49. Thajské pikantné. Vymiešajte 1/4 šálky limetkovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu rybacej omáčky, 1 čajovú lyžičku cukru, 1/2 čajovej lyžičky omáčky Sriracha a 1/4 čajovej lyžičky soli. Vmiešajte 1/4 šálky rastlinného oleja.

50. Arašidové maslo s limetkou. V mixéri zmiešajte 1/4 šálky hladkého arašidového masla, 3 polievkové lyžice vody, šťavu z 1 limetky, 1 polievkovú lyžicu ryžového octu, nasekaný olúpaný zázvor, 2 čajové lyžičky sójovej omáčky a medu.