Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto wrapy sa pripravujú v štýle lababa, jedla z juhovýchodnej Ázie s bravčovým mäsom a množstvom čerstvých byliniek. Tento recept nahrádza tradičnú plnku z mletého bravčového mäsa trhaným pečeným bravčovým mäsom. Všetky ingrediencie si môžete pripraviť vopred alebo môžete použiť zvyšky bravčového mäsa a dusenú zeleninu. Obsahujú tiež jemné ryžové rezance a jednoduchú omáčku zo sladkej chilli omáčky, rybacej omáčky a limetkovej šťavy. Plnku podávajte v chrumkavých listoch šalátu s čerstvými bylinkami a nasekanými arašidmi.

Zloženie:

• 110 g ryžových rezancov
• 2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
• 1/4 šálky sladkej thajskej chilli omáčky
• 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
• 2 lyžice limetkovej šťavy (z 1 veľkej limetky)
• 1,5 šálky trhanej bravčovej pečene
• 1,5 šálky dusenej zeleniny, ako sú zelené fazuľky, karfiol, brokolica a tenké plátky mrkvy
• 1 veľká hlava hlávkového šalátu
• 0,5 šálky čerstvých listov koriandra
• 0,5 šálky čerstvých lístkov mäty, natrhaných
• 1/4 šálky solených pražených arašidov, nasekaných

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, ryžové rezance, mrkva, zelené fazuľky, Bibb šalát, rybia omáčka, chilli omáčka, mäta, Arašid

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Vypnite oheň, pridajte ryžové rezance a premiešajte. Nechajte odstáť, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Dôkladne sceďte a potom rezance dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Vytraste čo najviac vody, potom rezance preložte do stredne veľkej misky a premiešajte s 1 polievkovou lyžicou sezamového oleja. Odložte a uchovávajte pri izbovej teplote.
Krok 2
• Medzitým v malej miske vymiešajte chilli omáčku, rybiu omáčku, limetkovú šťavu, 6 polievkových lyžíc vody a 2 veľké štipky soli do hladka.
Krok 3
• Na stredne veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte za občasného miešania, kým sa neprehreje a okraje sa zľahka nezhnednú, približne 6 minút. Pridajte zeleninu a pokračujte v opekaní, kým sa neprehreje, približne ďalšie 2 minúty. Pridajte 2 polievkové lyžice zmesi chilli omáčky a premiešajte, aby sa dobre obalila. Varte ešte približne 1 minútu.
Krok 4
• Z hlávkového šalátu odtrhnite 12 – 16 vonkajších listov. Listy šalátu naplňte ryžovými rezancami, zmesou bravčového mäsa a zeleniny a posypte koriandrom, mätou a arašidmi. Podávajte so zvyšnou zmesou chilli omáčky na namáčanie.
  
  
  Bravčové mäso labrador sa tradične dochucuje čerstvo vylisovanou limetkovou šťavou, rybacou omáčkou, cukrom, drvenou červenou čili papričkou, šalotkou, koriandrom, mätou a praženým ryžovým práškom. K všetkým týmto ingredienciám sme pridali sladkú thajskú čili omáčku, aby mäsová plnka získala sladkú a korenistú chuť.

Hlasy: 1