Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Husté vnútorné listy šalátu slúžia ako jedlé misky na tento skvelý predjedlo inšpirované ázijskou kuchyňou. Na každý list dajte malé množstvo kreviet v sladkej a pikantnej lepkavej omáčke, plátok uhorky, nakladanú zeleninu a pre ešte sýtejšiu chuť lyžicu dusenej ryže. Zrolujte list a vychutnajte si ho!

Zloženie:

Krevety

• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 6 strúčikov cesnaku
• 0,5 čajovej lyžičky chilli prášku alebo vločiek červenej papriky
• 450 g veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
• 1/4 šálky svetlohnedého cukru
• 1 ČL limetkovej alebo citrónovej šťavy/bieleho vínneho octu
• 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
• 1 PL ľahkej sójovej omáčky
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1/4 šálky nasekaných nesolených arašidov
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Šalátové misky

• Rýchlo nakladaná zelenina
• 12 listov bostonského šalátu alebo šalátu Bibb
• Polovicu uhorky ošúpte a nakrájajte na 5 cm dlhé prúžky.
• Čerstvé listy koriandra
• 2 šálky varenej jazmínovej ryže, teplej

Rýchlo nakladaná zelenina

• 0,5 šálky jablčného octu
• 0,5 šálky horúcej vody
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 2 stredné mrkvy, ošúpané a nakrájané na pásiky
• 8 stredne veľkých červených reďkoviek, nakrájaných na prúžky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, listový šalát, limetková šťava, mrkva, reďkovka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Krevety:
  
  Vo woku alebo na veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte cesnak a čili prášok a za stáleho miešania opekajte, kým nezačne voňať, menej ako 1 minútu. Pridajte krevety, rovnomerne ich rozotrite a posypte štipkou soli. Opekajte, raz otočte, kým krevety nie sú zlato-hnedé a takmer uvarené, ale stále mierne priesvitné, celkovo 2-3 minúty.
Krok 2
• Krevety preložte na tanier a wok osušte papierovou utierkou. Nalejte 1/4 šálky vody do odmerky a postavte ju vedľa sporáka. Wok postavte na stredný plameň a pridajte hnedý cukor, limetkovú šťavu (to pomáha zabrániť kryštalizácii cukru) a 2 polievkové lyžice vody. Varte za častého miešania, kým cukor neskaramelizuje na jantárovú farbu (mal by byť hustý ako med), 6-7 minút. Potom pridajte rybaciu omáčku a sójovú omáčku a odstavte z ohňa. Keď omáčka získa hladkú, lepkavú konzistenciu (hustú ako med), po približne 30 sekundách pridajte krevety, jarnú cibuľku a arašidy. Premiešajte, aby sa obalili.
Krok 3
• Krevety misky:
  
  Vyberte marinovanú zeleninu z chladničky a na servírovací tanier poukladajte listy šalátu, uhorku a koriander. Na list šalátu poukladajte krevety, pridajte ryžu (ak ju používate) a navrch dajte marinovanú zeleninu a list koriandra. Zrolujte a ihneď zjedzte.
Krok 4

• Rýchlo nakladaná zelenina

  
  Výťažok: približne 1 šálka
  
  V stredne veľkej miske zmiešajte ocot, vodu, cukor a 2 štipky soli a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte mrkvu a reďkovky a premiešajte. Dajte do chladničky aspoň na 20 minút.

Hlasy: 1