Pečený zeleninový šalát

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 327, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 35 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 701 mg, cukor 12 G.

Tento šalát obsahuje lahodnú kombináciu sladkej pečenej šalotky a maslovej tekvice na lôžku z čerstvých listov šalátu, pekanových orechov, tekvicových semienok a chrumkavej vyprážanej cibule. Tento chrumkavý a svieži jesenný šalát je sýty a lahodný.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

1 malá maslová tekvica (600 g), ošúpaná, zbavená jadierok a nakrájaná na 1 cm kúsky.
12 šalotiek, ošúpaných
2 PL olivového oleja
2 polievkové lyžice balzamikového octu
Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1/3 šálky nasekaných vlašských orechov
2 polievkové lyžice tekvicových semienok
140 g miešaných šalátových listov (rukola, žerucha/alebo baby špenát)
Polovica malej hlávky čakanky, nakrájanej na plátky
2 lyžice chrumkavého mäsa z obchodu vyprážaná cibuľa

Tankovanie

1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1/4 šálky červeného vínneho octu
2 čajové lyžičky zrnitej horčice
Šťava z polovice citróna
Vločky morskej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, šalotka, vlašské orechy, balzamikový ocot, šalátová zmes, špenát, rukola, tekvicové semienko, čakanka, celozrnná horčica, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

ŠalátPredhrejte rúru na 180 °C.

Tekvicu a šalotku poukladajte na plech na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a balzamikovým octom a premiešajte. Dochutte štipkou morskej soli a štipkou čierneho korenia. Pečte, kým tekvica a šalotka nie sú zlatisté a mäkké, približne 35 minút, pričom v polovici pečenia premiešajte.
Medzitým na panvici s hrubým dnom (netreba pridávať olej) opečte vlašské orechy a tekvicové semienka na strednom ohni, kým nezačnú voňať, 1 – 2 minúty. Preložte orechy do misky a odložte bokom.

TankovanieV miske alebo pohári zmiešajte olej, ocot, horčicu, citrónovú šťavu a štipku morskej soli.

Listy šalátu a mesiačiky čakanky poukladajte na veľký servírovací tanier alebo tanier. Navrch poukladajte pečenú šalotku a tekvicu. Pokvapkajte dresingom. Potom posypte opečenými orechmi, tekvicovými semienkami a chrumkavou cibuľkou.

Autor receptu - Mary McCartney je televízna šéfkuchárka.

Kategórie: