Hrianky s paradajkami, domácou kefírovou ricottou a pečeným cesnakom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Paradajkový toast s domácou kefírovou ricottou a pečeným cesnakom

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 791, celkový tuk 69 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 33 G., vlákno 2 G., cholesterol 46 mg, sodík 1127 mg, cukor 19 G.

Ak milujete sladkú a korenistú chuť mäkkého pečeného cesnaku, ale nechcete zohrievať rúru len kvôli jednej hlavičke, tento recept vám pomôže dosiahnuť rovnaký výsledok na panvici! Vyžaduje si veľa olivového oleja, ale môžete ho použiť neskôr v iných jedlách, na šalátové dresingy alebo na opekanie chleba, ako v tomto recepte. Hrubé krajce chleba opečte na voňavom olivovom oleji, potrite pečeným cesnakom a podávajte s paradajkami a domácou kefírovou ricottou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pečený cesnakový nátierka

2 lyžice extra panenského olivového oleja
10 strúčikov cesnaku

Domáca ricotta vyrobená z kefíru

2 l (8 šálok) kvalitného plnotučného mlieka
500 ml (2 šálky) kefíru (najlepšie nie nízkotučného)
Hrubomletá soľ
Ťažká smotana

Hrianky na panvici

6-8 hrubých krajcov bieleho chleba
6-8 malých paradajok
Malé čerstvé listy bazalky alebo veľké listy, nakrájané na tenké plátky
Čerstvo mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, toasty, cesnak, mlieko, bazalka, kefír

Príprava jedla podľa receptu:

Pečený cesnakový nátierka:

V malom hrnci zmiešajte maslo a cesnak, znížte teplotu na minimum a varte, kým cesnak nezmäkne, približne 30 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Vyberte cesnak z oleja a vložte ho do malej misky. Do misky pridajte 1/4 šálky olivového oleja z hrnca a štipku soli a roztlačte vidličkou, kým nezískate hladkú pastu. Zvyšný cesnakový olej si odložte na iné použitie (vrátane prípravy šalátových dresingov a opekania).

Kefírová ricotta:

V hrnci s hrubým dnom zmiešajte mlieko a kefír a znížte teplotu na stredne nízku. Zahrievajte za občasného miešania a kontrolujte teplotu, kým zmes nedosiahne 82 °C. Ak nemáte teplomer, sledujte, či sa začne tvoriť tvaroh, potom znížte teplotu na nízku a varte ďalších 5 minút.
Odstavte hrniec z ohňa a nechajte zmes odstáť 1 hodinu, kým sa tvaroh úplne nezrazí. Počas tejto doby zmes nemiešajte.
Cedník alebo iné veľké sitko vysteľte gázou a položte ho nad veľkú misu. Opatrne nalejte tvaroh do gázy. Nechajte srvátku odtiecť do misky pod ňou (srvátku si môžete odložiť na ďalšie použitie; je vhodná takmer na akékoľvek pečivo, dokonca aj na okrošku).
Asi po hodine scedenia preložte tvaroh do malej misky a osoľte. Ak uprednostňujete krémovejšiu konzistenciu, môžete k ricotte pridať niekoľko lyžíc hustej smotany.
Hrianky:

Rozohrejte ťažkú panvicu na stredne nízkom ohni niekoľko minút. Pridajte do panvice 2 polievkové lyžice olivového oleja z cesnaku a potom pridajte krajec chleba. Keď je jedna strana pekne zhnednutá, vyberte ho z panvice. Pridajte do panvice ďalšie 2 polievkové lyžice oleja a opečte druhú stranu. Keď je pekne zhnednutá, vyberte ju z panvice a osoľte. Opakujte so zvyšnými krajcami chleba. Paradajky nakrájajte na hrubé kolieska a posypte soľou.
Na texaský toast natrite 2 lyžice cesnakovej nátierky. Navrch poukladajte plátky paradajok (1 paradajka na plátok). Na paradajky lyžicou dajte ricottu. Posypte bazalkou. Dochutte korením a dobrú chuť!