Trstinový cukor, výhody
Trstinový cukor sa čoraz častejšie spomína v našich kuchárskych knihách. A v amerických receptoch je všadeprítomný. Aký je dôvod jeho popularity?
Hnedý cukor sa vyrába z cukrovej trstiny a nie je chemicky rafinovaný. Naproti tomu biely cukor obsahuje repnú melasu, ktorá má nepríjemnú chuť a zápach. Na ich odstránenie sa používa kyselina fosforečná a mravčia.
Trstinový cukor obsahuje trstinovú melasu, ktorá je bohatá nielen na vitamíny skupiny B, ale aj na rôzne mikroelementy nevyhnutné pre telo, ako je železo, fosfor, vápnik, meď, horčík atď.
Gazdinky používajú trstinový cukor namiesto rafinovaného bieleho cukru nielen preto, že je kvalitnejší užitočnéHlavným dôvodom je, že jemná karamelová chuť a aróma melasy dokáže premeniť bežné krehké cesto a dodať mu jedinečnú chuť. Perníkové sušienky získajú jedinečnú chuť pridaním hnedého cukru.
Ak potrebujete na cesty upečené dobroty podobné domácemu chlebu, ktoré dlho nezostane staré, môžete si z tekvicového pyré, trstinového cukru, zázvoru a škorice upiecť placku.
Ak máte prístup k rôznym druhom hnedého cukru z rôznych krajín, je najlepšie použiť v každom druhu pečiva rôzne druhy cukru. Napríklad cukor z Maurícia sa krásne hodí ku káve, zatiaľ čo havajský trstinový cukor sa lepšie hodí do omáčok a džemov.
Hnedý cukor môžete bezpečne nahradiť bielym cukrom v rovnakom množstve, aké je uvedené v recepte. Trstinový cukor je skvelý na výrobu domácich limonád a ovocných kokteilov.
Všetci vieme, že pre naše zdravie je najlepšie konzumovať čo najmenej cukru. Len málo ľudí si však nájde silu úplne vylúčiť sladkosti zo svojho jedálnička. Takže si dnes každý z nás môže vybrať, čo mu najviac vyhovuje: biely cukor, trstinový cukor alebo vôbec žiadny cukor.
Voľba je na nás!
Všetky recepty s trstinovým cukrom
Kategórie:
Súvisiace články
