Výhody zemiakov
Aké je najdôležitejšie jedlo, ktoré jeme každý deň? Samozrejme, sú to zemiaky. Zemiaky sú ako chlieb. Sú základnou ingredienciou, ktorú možno použiť na vytvorenie širokej škály jedál.
Aké je najdôležitejšie jedlo, ktoré jeme každý deň? Samozrejme, sú to zemiaky. Zemiaky sú ako chlieb. Sú základnou ingredienciou, ktorú možno použiť na vytvorenie širokej škály jedál.
Ich význam však spočíva aj v ich nutričnej hodnote. Zemiaky obsahujú bielkoviny, ktoré majú veľmi vysokú biologickú hodnotu – obsahujú esenciálne aminokyseliny. Zemiaky sú tiež bohaté na vitamíny: A, B, P, PP a C. Vitamíny sa počas skladovania a varenia strácajú, čo je prirodzený proces. Preto je zdravšie jesť čerstvé zemiaky.
Zemiaky sú tiež prospešné, pretože obsahujú organické kyseliny a vlákninu. Obsahujú však látku nazývanú solanín, preto by sa nemali jesť surové. Konzumácia veľkého množstva tejto látky môže viesť k otrave jedlom. Zemiaky majú tiež liečivé vlastnosti vďaka obsahu draslíka, pretože odstraňujú z tela chlorid sodný a vodu, čím zlepšujú metabolizmus.
Zemiaková šťava lieči žalúdočné a črevné ochorenia a para sa používa na prevenciu a liečbu prechladnutia. Používa sa aj na kozmetické účely, odstraňuje mastný lesk z tváre a zanecháva pleť čistú.
Varené zemiaky s teplým mliekom a vajíčkom sa dajú aplikovať aj na tvár, čím sa doma vytvorí dobrá čistiaca maska.
O odrodách zemiakov by sa dalo veľa hovoriť, pretože ich je veľmi veľa. Klasifikujú sa podľa doby zrelosti: skoré, stredne skoré, stredne skoré a neskoré. Zemiaky môžu rásť v rôznych pôdach a prispôsobiť sa širokej škále podmienok. Zemiaky sa dnes pestujú po celom svete v rôznych klimatických podmienkach a pásmach.
Zemiaky sa zvyčajne vysádzajú do stredne veľkých rastlín s klíčkami. Ak sú zemiaky príliš veľké, môžu sa dokonca rozdeliť na polovicu a zasadiť, ale musia byť naklíčené, inak nebudú rásť. Zemiaky sa vysádzajú do riadkov a prikopávajú sa, čím sa vytvárajú kopčeky, ktoré pomáhajú pri vykopávaní a odstraňovaní buriny bez poškodenia samotnej rastliny zemiaka.
Po zbere sa zemiaky najskôr niekoľko dní sušia na slnku, zbavia sa zeminy a potom sa niekoľko dní skladujú pri teplote 12 – 15 stupňov Celzia. Toto obdobie sa nazýva obdobie vyzrievania a trvá približne dva týždne. Po tomto období vyzrievania sa teplota zníži na 8 stupňov Celzia a pri tejto teplote sa skladujú ďalší mesiac. Nakoniec sa premiestnia do pivnice, kde by teplota vzduchu mala byť 2 – 3 stupne Celzia.
Ich význam však spočíva aj v ich nutričnej hodnote. Zemiaky obsahujú bielkoviny, ktoré majú veľmi vysokú biologickú hodnotu – obsahujú esenciálne aminokyseliny. Zemiaky sú tiež bohaté na vitamíny: A, B, P, PP a C. Vitamíny sa počas skladovania a varenia strácajú, čo je prirodzený proces. Preto je zdravšie jesť čerstvé zemiaky.
Zemiaky sú tiež prospešné, pretože obsahujú organické kyseliny a vlákninu. Obsahujú však látku nazývanú solanín, preto by sa nemali jesť surové. Konzumácia veľkého množstva tejto látky môže viesť k otrave jedlom. Zemiaky majú tiež liečivé vlastnosti vďaka obsahu draslíka, pretože odstraňujú z tela chlorid sodný a vodu, čím zlepšujú metabolizmus.
Zemiaková šťava lieči žalúdočné a črevné ochorenia a para sa používa na prevenciu a liečbu prechladnutia. Používa sa aj na kozmetické účely, odstraňuje mastný lesk z tváre a zanecháva pleť čistú.
Varené zemiaky s teplým mliekom a vajíčkom sa dajú aplikovať aj na tvár, čím sa doma vytvorí dobrá čistiaca maska.
O odrodách zemiakov by sa dalo veľa hovoriť, pretože ich je veľmi veľa. Klasifikujú sa podľa doby zrelosti: skoré, stredne skoré, stredne skoré a neskoré. Zemiaky môžu rásť v rôznych pôdach a prispôsobiť sa širokej škále podmienok. Zemiaky sa dnes pestujú po celom svete v rôznych klimatických podmienkach a pásmach.
Zemiaky sa zvyčajne vysádzajú do stredne veľkých rastlín s klíčkami. Ak sú zemiaky príliš veľké, môžu sa dokonca rozdeliť na polovicu a zasadiť, ale musia byť naklíčené, inak nebudú rásť. Zemiaky sa vysádzajú do riadkov a prikopávajú sa, čím sa vytvárajú kopčeky, ktoré pomáhajú pri vykopávaní a odstraňovaní buriny bez poškodenia samotnej rastliny zemiaka.
Po zbere sa zemiaky najskôr niekoľko dní sušia na slnku, zbavia sa zeminy a potom sa niekoľko dní skladujú pri teplote 12 – 15 stupňov Celzia. Toto obdobie sa nazýva obdobie vyzrievania a trvá približne dva týždne. Po tomto období vyzrievania sa teplota zníži na 8 stupňov Celzia a pri tejto teplote sa skladujú ďalší mesiac. Nakoniec sa premiestnia do pivnice, kde by teplota vzduchu mala byť 2 – 3 stupne Celzia.
Hlasy: 1
Všetky recepty so zemiakmi
Kategórie:
Súvisiace články
