Grilovaný baklažánový šalát
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Stačí mierne zmeniť zameranie jedla pridaním kozieho syra a píniových orieškov a jeho výhody sa exponenciálne zvýšia. Kozí syr sa oveľa ľahšie trávi ako kravský syr, je výživnejší a bohatší na esenciálne mikroživiny a píniové oriešky sú právom považované za jedny z najzdravších na svete. Toto jedlo charakterizuje prirodzená harmónia zdravia a chuti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 7 baklažánov, očistených a nakrájaných na 2,5 cm hrubé plátky.
- 3 PL olivového oleja
- 1/2 šálky opečených píniových orieškov
- 90 g. kozí syr (rozpadnúť sa)
- 1/3 šálky bazalky, nakrájanej na tenké plátky
- 3 polievkové lyžice nasekanej mäty
- 3 PL olivového oleja
- 3 polievkové lyžice balzamikového octu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, kozí syr, píniové oriešky, balzamikový ocot, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Na stredne vysoký plameň postavte grilovaciu panvicu (alebo plynový či gril na drevené uhlie). Pokvapkajte plátky baklažánu olivovým olejom a premiešajte, aby sa olej rovnomerne rozložil. Grilujte baklažány dozlatista, približne 3-4 minúty z každej strany.
- Plátky baklažánu preložte na servírovací tanier a posypte píniovými orieškami, kozím syrom, bazalkou a mätou. Pokvapkajte olivovým olejom, balzamikovým octom a dochuťte soľou a korením.
Poznámka od šéfkuchára
Takto umiestnená miska zvýrazní belosť kozieho syra. Soľ a korenie sú na jeho povrchu jasne viditeľné. Bylinky zostávajú zelené a čerstvé. Chrumkavé stopy po grilovaní na baklažánoch vytvárajú kontrastný a chutný efekt..
Kategórie:
Podobné recepty
