Výhody strukovín

Rastliny, ktorých plody dozrievajú v strukoch, sa nazývajú strukoviny. Tento článok vás dozvie o nutričnej hodnote týchto rastlín. Čítajte ďalej a dozviete sa, prečo by ste ich mali jesť pravidelne.

Nasledujúci zoznam predstavuje najbežnejšie strukoviny. Hoci nie je vyčerpávajúci, postačuje na to, aby sme vás s týmto rodom zoznámili. Strukoviny sa môžu jesť s omáčkou na špagety, pridávať do ryže a do rôznych jedál. Môžu sa použiť na prípravu chudých rezňov, polievok, šalátov a pridať do rezancov a zemiakov.

• Lucerna
  
• Špargľové fazule
  
• Špargľový hrášok
  
• Trpasličia fazuľa lima
  
• Čierne fazule
  
• Black Eyed Peas
  
• Turecké fazule
  
• Bôb široký
  
• Biele fazule
  
• Cícer
  
• Fazuľa obyčajná
  
• Kakaové bôby
  
• Bôb široký
  
• Kŕmny hrášok
  
• Francúzsky zelený hrášok
  
• Zelené fazuľky
  
• Šošovica
  
• Lespedeza
  
• sladkého drievka
  
• Fazuľa lima
  
• Madagaskarská fazuľa
  
• Mexické čierne fazule
  
• Mexické červené fazule
  
• Zlaté fazule
  
• Zelený hrášok
  
• Cukrový hrášok
  
• Sójové bôby
  
• Voskové fazule
  
• Ruská fazuľa
  
• Ryžové fazule
  
• Fazuľa pinto
  
• Fazuľa s malými semenami
  

Výhody strukovín

1. Vitamíny a minerály. Tieto rastliny obsahujú kompletný súbor živín potrebných pre ľudské zdravie.

2. Vláknina. Fazuľa a šošovica ho obsahujú veľa a je známe, že zlepšuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi a cholesterolu.

3. Bielkoviny. Je to bielkovina, ktorá podporuje rýchlejšie zasýtenie a je tiež prospešná pre zdravie.

4. Draslík. Pomáha znižovať účinky sodíka alebo soli na krvný tlak.

5. Kyselina listová – dôležitá živina, ktorá pomáha predchádzať vrodeným chybám u novorodencov, preto je dôležité, aby tehotné ženy konzumovali potraviny, ktoré ju obsahujú.

6. Horčík. Je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby a pomáha vstrebávať vápnik a draslík.

7. Rôzne dôležité prvky, ako napr. selén, ktorý má antioxidačné vlastnosti.

8. Vápnik. Strukoviny ho obsahujú vo veľkom množstve, takže sú užitočné pre udržanie zubov a kostí.

9. Strukoviny majú nízky obsah kalórií, a majú nízky obsah tuku. Ich konzumácia vám môže pomôcť vyhnúť sa priberaniu.

10. Strukoviny majú nízky glykemický index., hoci telu poskytujú sacharidy. Škrob, ktorý obsahujú, sa pomaly vstrebáva do krvného obehu bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

11. Strukoviny majú nízky obsah cholesterolu., takže ich možno zahrnúť do nízkocholesterolových diét, ktoré pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám.

12. Vitamín BPosilňuje nervový systém a zvyšuje jeho tón.

13. Železo. Tento esenciálny prvok je nevyhnutný pre tvorbu rôznych enzýmov a krviniek v tele. Železo podporuje lepšie zásobovanie buniek kyslíkom a zlepšuje ich funkciu.

Strukoviny sa môžu predávať sušené alebo konzervované. Konzervovaná fazuľa sa vo všeobecnosti považuje za nezdravšiu ako sušená fazuľa. Ak varíte sušenú fazuľu, najskôr ju namočte. Pri kúpe konzervovanej fazule si vyberte takú s malým množstvom alebo bez pridanej soli. Pred použitím sceďte tekutinu z konzerv a fazuľu opláchnite. Vyhnite sa sladenej fazuli alebo fazuli zmiešanej so slaninou.

Niektoré strukoviny sa pestujú ako okrasné rastliny, napríklad vlčí bôb. Z niektorých strukovín sa získavajú oleje, ktoré sa neskôr používajú v priemyselných procesoch. Niektoré sa používajú aj pri výrobe farbív.




Hlasy: 1