Pečená harmoniková cvikla s jogurtovou omáčkou a kôprom

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Pečená harmoniková cvikla s jogurtovou omáčkou a kôprom – podrobný recept.

Odporúčame

Recept:

Očistite, ošúpte a prekrojte na polovicu 1,1 kg stredne veľkej repy; nakrájajte ju na harmonikové plátky podľa pokynov (pozri nižšie). Repu vložte do zapekacej misy a pokvapkajte 3/4 šálky olivového oleja; dochutte 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Pridajte 1 šálku (1/4 šálky) vody a prikryte alobalom. Pečte pri teplote 220 °C 40 minút.

Odokryte repu a pečte ju 30 až 40 minút. Nechajte mierne vychladnúť. Zmiešajte 1/2 šálky bieleho gréckeho jogurtu s 2 lyžicami nasekaného kôpru a citrónovej šťavy, 1 čajovou lyžičkou soli a mletým korením. Nalejte na repu a posypte drveným ružovým korením.

Recept zemiaky, narezané na harmoniku.

Ako krájať zeleninu harmonikovým spôsobom

Pre stabilitu odrežte z jednej strany zeleniny tenký pásik.

Vložte zeleninu reznou stranou nadol medzi rúčky dvoch drevených lyžíc.

Ostrým nožom urobte priečne rezy (hrúbky 0,3 - 0,5 cm) a zastavte ich, keď nôž narazí na rukoväte drevených lyžíc, aby ste zeleninu neprerezali celú.