Bobkový list - kulinárske využitie
Informatívny článok o použití bobkových listov vo varení.
Bobkový list je korenie, ktoré rastie v Krasnodarskom kraji a na Kryme a má charakteristickú slabú, korenistú arómu.
Bobkový list má zároveň horkú a príjemne kyslastú arómu. Hoci zjavne obsahuje rovnaké prírodné zlúčeniny ako korenie a muškátový oriešok, má aj náznaky vanilky, citrónu a klinčekov. Jeho aróma je taká bohatá, že sa list používa v slaných aj sladkých jedlách – napríklad v nakladaných paradajkách a pri príprave sušených fíg alebo sliviek.
Chcete vedieť, ako pripraviť sušené ovocie s bobkovými listami? Namočte tucet fíg alebo sliviek cez noc do pohára bieleho vína a potom víno s ovocím nechajte 20 minút jemne variť v zakrytej nádobe s dvoma polievkovými lyžicami medu a malým bobkovým listom. Potom ovocie vyberte, poukladajte na tanier a nechajte uschnúť. Ak ste však netrpezliví, môžete ho jesť aj samotné. Sladkosť a mierna horkosť bobkového listu robia sušené ovocie pripravené týmto spôsobom veľmi chutným.
Hrušky sa tiež pripravujú v červenom víne s pridaním bobkových listov a korenia. Hrušky získajú zároveň horkú, bylinkovú a sladkú chuť.
Čerstvé a sušené bobkové listy dodávajú jedlám rôzne chute a arómy. Čerstvé bobkové listy majú pretrvávajúcu chuť ako arómu a tiež sú o niečo sladšie. Sušené bobkové listy si však na rozdiel od mnohých iných korenín zachovávajú svoju arómu. Čerstvé bobkové listy sú skvelé do broskyňového a škoricového džemu alebo pomarančového džemu, zatiaľ čo sušené bobkové listy sú skvelé do zeleninových jedál a marinád.
Bobkové listy sa pridávajú do polievok, vývarov, omáčok a dusenej zeleniny nie v hrdej samote, ale v kombinácii s inými koreninami a koreninami.
Grog- podrobný recept na nápoj
Bree- podrobný recept na varenie
Peperonata- podrobný recept
Bobkové listy v kombinácii s cesnakom dodajú jedlu krásny nádych. Napríklad, do hrnca s vriacimi zemiakmi môžete pridať bobkový list a cesnak. Použite rovnaký počet bobkových listov ako strúčikov cesnaku. Takže napríklad tri bobkové listy a tri strúčiky cesnaku. Bobkové listy a cesnak však môžete pridať do zemiakov nielen počas varenia, ale aj počas vyprážania alebo pečenia.
Bobkový list sa niekedy používa v receptoch na bešamelovú omáčku, hoci vo veľkej väčšine prípadov sa nahrádza muškátovým orieškom.
Marinovanie mäsa bez bobkového listu, najmä bravčového, si nemožno predstaviť. Bobkový list sa pridáva do klobás, mäsových guliek a paštét.
Bylinky a koreniny rýchlo strácajú svoju chuť. Bobkový list nie je výnimkou, preto je dôležité kupovať ho v malom množstve a rýchlo ho použiť v domácom varení. Bobkový list skladujte v uzavretých kovových alebo sklenených nádobách mimo dosahu svetla a tepla.
Bobkový list má zároveň horkú a príjemne kyslastú arómu. Hoci zjavne obsahuje rovnaké prírodné zlúčeniny ako korenie a muškátový oriešok, má aj náznaky vanilky, citrónu a klinčekov. Jeho aróma je taká bohatá, že sa list používa v slaných aj sladkých jedlách – napríklad v nakladaných paradajkách a pri príprave sušených fíg alebo sliviek.
Chcete vedieť, ako pripraviť sušené ovocie s bobkovými listami? Namočte tucet fíg alebo sliviek cez noc do pohára bieleho vína a potom víno s ovocím nechajte 20 minút jemne variť v zakrytej nádobe s dvoma polievkovými lyžicami medu a malým bobkovým listom. Potom ovocie vyberte, poukladajte na tanier a nechajte uschnúť. Ak ste však netrpezliví, môžete ho jesť aj samotné. Sladkosť a mierna horkosť bobkového listu robia sušené ovocie pripravené týmto spôsobom veľmi chutným.
Hrušky sa tiež pripravujú v červenom víne s pridaním bobkových listov a korenia. Hrušky získajú zároveň horkú, bylinkovú a sladkú chuť.
Čerstvé a sušené bobkové listy dodávajú jedlám rôzne chute a arómy. Čerstvé bobkové listy majú pretrvávajúcu chuť ako arómu a tiež sú o niečo sladšie. Sušené bobkové listy si však na rozdiel od mnohých iných korenín zachovávajú svoju arómu. Čerstvé bobkové listy sú skvelé do broskyňového a škoricového džemu alebo pomarančového džemu, zatiaľ čo sušené bobkové listy sú skvelé do zeleninových jedál a marinád.
Bobkové listy sa pridávajú do polievok, vývarov, omáčok a dusenej zeleniny nie v hrdej samote, ale v kombinácii s inými koreninami a koreninami.
Grog- podrobný recept na nápoj
Bree- podrobný recept na varenie
Peperonata- podrobný recept
Bobkové listy v kombinácii s cesnakom dodajú jedlu krásny nádych. Napríklad, do hrnca s vriacimi zemiakmi môžete pridať bobkový list a cesnak. Použite rovnaký počet bobkových listov ako strúčikov cesnaku. Takže napríklad tri bobkové listy a tri strúčiky cesnaku. Bobkové listy a cesnak však môžete pridať do zemiakov nielen počas varenia, ale aj počas vyprážania alebo pečenia.
Bobkový list sa niekedy používa v receptoch na bešamelovú omáčku, hoci vo veľkej väčšine prípadov sa nahrádza muškátovým orieškom.
Marinovanie mäsa bez bobkového listu, najmä bravčového, si nemožno predstaviť. Bobkový list sa pridáva do klobás, mäsových guliek a paštét.
Bylinky a koreniny rýchlo strácajú svoju chuť. Bobkový list nie je výnimkou, preto je dôležité kupovať ho v malom množstve a rýchlo ho použiť v domácom varení. Bobkový list skladujte v uzavretých kovových alebo sklenených nádobách mimo dosahu svetla a tepla.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Všetky recepty s bobkovým listom
Kategórie:
Súvisiace články
