Pečené kura so salsou z granátového jablka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 216, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 8 G., vlákno 1 G., cholesterol 69 mg, sodík 324 mg, cukor 6 G.
Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 216, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 8 G., vlákno 1 G., cholesterol 69 mg, sodík 324 mg, cukor 6 G.
Melasa z granátového jablka, ktorá sa hojne používa v kuchyni na celom Blízkom východe, sa vyrába rozmixovaním čerstvej šťavy z granátového jablka na hustý sirup. Sladká a kyslastá melasa dodáva jednoduchým kuracím paličkám po upečení hlbokú a komplexnú chuť a na kôrke vytvára aj krásnu, lepkavú glazúru. Kuracie mäso podávajte so šalátom z granátového jablka a pomaranča pre osviežujúcu chuť a slávnostný, žiarivý záver.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 malé kuracie stehná (asi 1 kg)
- 1 pomaranč
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 PL melasy z granátového jablka
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 3/4 lyžice semienok granátového jablka
- 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, Pomaranče, granátové jablko, melasa z granátového jablka, vločky červenej papriky, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Z každého konca pomaranča odrežte tenký plátok a položte ho reznou stranou nadol na dosku na krájanie. Odstráňte kôru a všetku bielu dužinu. Nad malou miskou urobte rezy medzi membránami, aby ste uvoľnili segmenty pomaranča do misky; šťavu z membrán vytlačte do misky.
- Kuracie mäso vložte do veľkej misy a osoľte a osoľte čiernym korením. Pridajte 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, melasu z granátového jablka, cesnak, koriander a vločky červenej papriky; dobre premiešajte. Prikryte a nechajte 2 hodiny alebo cez noc v chladničke.
- Predhrejte rúru na 200 °C. Vysteľte zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm alobalom. Vložte kuracie mäso do misky kožou nahor; pridajte zvyšnú marinádu z misky. Nechajte odstáť, kým sa rúra predhreje.
- Pečte kura, kým koža nie je pevná a miestami zhnednutá, 35 až 40 minút. Potrite kura šťavou (ak je dno pekáča suché, pridajte trochu vody) a pečte ďalších 10 minút. Znovu potrite šťavou a pokračujte v pečení, kým kura nie je veľmi mäkké a koža zhnednutá a glazovaná, ďalších 5 až 10 minút.
- Nakrájajte pomarančové mesiačiky a vráťte ich do misky. Pridajte semienka granátového jablka, petržlenovú vňať a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, osoľte a okoreňte podľa chuti a premiešajte. Kuracie mäso preložte na tanier. Lyžicou zoberte prebytočný tuk zo šťavy v panvici a potom kuracie mäso pokvapkajte zvyšnou šťavou. Navrch dajte salsu z granátového jablka.
Kategórie:
Podobné recepty
