BBQ bravčové rebrá s tequilou

Hlasy: 1

Ako pripraviť bravčové rebrá s tequilou na grile

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1937, celkový tuk 143 G., nasýtené tuky 46 G., bielkoviny 97 G., sacharidy 54 G., vlákno 4 G., cholesterol 484 mg, sodík 1667 mg, cukor 42 G.

Perfektná technika na pečenie bravčových rebierok v rúre, keď nemáte gril: najprv ich pečte v alobale, kým mäso nezačne odpadávať od kosti, potom ich rozbaľte a znova grilujte v rúre, kým nebudú chrumkavé. Zmes špeciálne vybraných korenín im dodáva vynikajúcu grilovaciu chuť. Rebrá podávajte s domácou tequilovou barbecue omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rebrá z bravčových rebier

2 vrstvy bravčových rebier s hmotnosťou 1,8 kg z hrudnej časti
2 PL mletej rasce
2 polievkové lyžice drveného cesnaku
2 lyžice cibuľového prášku
2 lyžice papriky
2 polievkové lyžice soli
2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička mletého ančového korenia

Tequila barbecue omáčka

1 malá sušená čili paprička z Nového Mexika
1 plechovka (170 g) paradajkového pretlaku
1 šálka pevne natlačeného svetlohnedého cukru
0,5 šálky bielej tequily
1/4 šálky limetkovej šťavy
1 polievková lyžica mletého čerstvého cesnaku
1 polievková lyžica trstinovej melasy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové rebrá, grilovacia omáčka, tequila, čili paprička, paradajkový pretlak, limetková šťava, melasa, ančovičky, paprika, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 135 °C.
Z rebier odrežte prebytočný tuk. Zo zadnej časti rebier odstráňte tenkú membránu a vyhoďte ju. Pripravte si zmes korenia zmiešaním rasce, cesnaku, cibuľového prášku, papriky, soli, čierneho korenia a ančovičiek v miske.

Rozložte niekoľko veľkých plátov alobalu (jeden na každý rošt). Na každý plech položte jeden rošt rebier a rovnomerne rozotrite zmes korenia. Zmes korenia votrite do oboch strán rebier a potom každý rošt pevne zabaľte do alobalu. V tomto bode by rebrá mali byť mäsovou stranou nadol. Každú rolku položte na plech na pečenie a pečte v rúre 2 hodiny. Po 2 hodinách alobal rozbaľte tak, aby boli rebrá odkryté.
Rebrá opatrne otočte mäsom nahor a pečte ďalších 1,5 hodiny bez odkrytej alobalu. Keď sú rebrá hotové, budú mäkké a mäso sa bude oddeľovať od kosti.
Grilujte ich do chrumkava, 1-2 minúty. Rebrá podávajte s tequilovou barbecue omáčkou.

Tequila barbecue omáčka:

Na začiatok dajte sušené čili papričky do misky a zalejte 1/4 šálky horúcej vody. V stredne veľkom hrnci pridajte paradajkový pretlak, svetlohnedý cukor, tequilu, limetkovú šťavu, cesnak a melasu. Dobre premiešajte a priveďte k miernemu varu. Pridajte čili papričky a vodu, osoľte a okoreňte a varte, kým sa chute nespoja, 2-3 minúty. Mixujte do hladka a podávajte s krátkymi rebrami ako omáčku na namáčanie.

Kategórie: