Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Granátové jablko dodáva tomuto pôsobivému jedlu sladkokyslý nádych a rubínový odtieň, ideálny na sviatky aj na rýchlu večeru uprostred týždňa. Melasa z granátového jablka tvorí základ ovocnej glazúry na file z lososa, ktorá sa na povrchu dokonale skaramelizuje. Kým sa ryba pečie vo fritéze, pripravte si sýtu omáčku so semienkami granátového jablka, koriandrom a pálivou paprikou serrano. Príprava celého jedla vám zaberie približne 20 minút.

Zloženie:

• 2 PL melasy z granátového jablka
• 1,5 čajovej lyžičky sladkej chilli omáčky
• 1,5 čajovej lyžičky jemne solenej sójovej omáčky
• 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
• 2 čajové lyžičky medu
• Šťava z 1 limetky
• 4 filety z lososa bez kože, každý s hmotnosťou 220 g (stredná časť)
• 0,5 lyžice semienok granátového jablka
• 1/4 šálky čerstvých lístkov koriandra, jemne nasekaných
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 paprika serrano, zbavená semienok a nadrobno nasekaná (voliteľné)
• Špeciálne vybavenievzduchový gril s objemom 6 litrov.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, granátové jablko, chilli omáčka, serrano korenie, vápno, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej mise vymiešajte melasu z granátového jablka, sladkú chilli omáčku, sójovú omáčku, cesnak, 1 čajovú lyžičku medu, polovicu limetkovej šťavy, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipľavých čiernych korenín do hladka. Filety z lososa potrite polevou a každý posypte 1/4 čajovej lyžičky soli.
Krok 2
• Vložte kúsky ryby do košíka fritézy a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Varte pri teplote 200 °C (400 °F), kým povrch ryby nie je karamelizovaný a mäso sa ľahko oddeľuje vidličkou, 6 minút pre stredne prepečenú a 7 minút pre stredne prepečenú.
Krok 3
• Medzitým zmiešajte semienka granátového jablka, koriander, olivový olej, serrano syr, zvyšnú 1 čajovú lyžičku medu, limetkovú šťavu, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenia, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 4
• Rybu preložte na servírovací tanier a pokvapkajte omáčkou z granátového jablka.
  
  Poznámka
  Nastavenia vašej fritézy sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Pri používaní vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.

Hlasy: 1