Bravčové rebrá v lepkavej hoisin glazúre

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Lepkavé bravčové rebrá glazované hoisinom

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 685, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 51 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 185 mg, sodík 714 mg, cukor 11 G.

Bravčové rebrá sú obľúbeným predjedlom pri sledovaní športových prenosov. Tieto rebrá z desaťročia starej reštaurácie so sebou kombinujú blízkovýchodné a ázijské chute a sú pripravené rôznymi metódami, ktoré sú najvhodnejšie na odber so sebou. Tajomstvom týchto rebierok je, že sa nedajú piecť ani smažiť. Dusia sa na sporáku vo voňavom slanom náleve z borievky, škorice a ďalších korenín, kým nezmäknú. Potom sa zohrejú v ázijskej omáčke, čím vznikne lahodný glazovaný záver.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rebrá

1/4 šálky hrubej soli
1 PL borievky
1 polievková lyžica čierneho korenia
2 sušené bobkové listy
2 škoricové tyčinky
2 vrstvy bravčových rebier z panvovej časti, umyte

Domáca hoisin omáčka

1/4 šálky pomarančovej šťavy
1/4 šálky tamarindového sirupu
1/4 lyžice ryžového octu
1/8 lyžice sezamového oleja
1 polievková lyžica trstinovej melasy
1 PL omáčky Sriracha
1 polievková lyžica javorového sirupu
1/4 polievkovej lyžice tahini
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1 ČL hnedého cukru
2 celé strúčiky cesnaku
Opečené sezamové semienka, nakrájaná zelená cibuľka a čerstvá čili paprička na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové rebrá, borievky, bobkový list, škorica, javorový sirup, Sriracha omáčka, sezam, čili paprička, Pomarančový džús, sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Rebrá:

Vo veľkom hrnci zmiešajte soľ, borievky, korenie, bobkový list a škoricové tyčinky. Pridajte rebrá a zalejte vodou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým rebrá nezmäknú, približne 45 minút. Vyberte ich z hrnca a nechajte ich odpočívať.
Lepkavá hoisin glazúra:

Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte pomarančovú šťavu, tamarindový sirup, ocot, olej, melasu z čierneho chleba, omáčku Sriracha, javorový sirup, tahini, korenie, cukor a cesnak do hladka. Nalejte do hrnca a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne a nepokryje chrbát lyžice.

Rozohrejte panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte rebrá a zalejte ich omáčkou. Premiešajte, aby sa úplne obalili (možno to budete musieť urobiť v dvoch dávkach). Preložte na tanier a posypte opečenými sezamovými semienkami. Podľa chuti ozdobte zelenou cibuľkou a čili papričkou.

Kategórie:

recept / Piknik / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Občerstvenie s omáčkami / Mäsové predjedlá / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov