Jednoduchý koláč Shuflya

Hlasy: 1

Ako pripraviť - jednoduchý koláč Shuflaj

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 445, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 70 G., vlákno 1 G., cholesterol 61 mg, sodík 263 mg, cukor 44 G.

Americký koláč shoofly vznikol pred viac ako 100 rokmi a jeho zábavný názov sa dá preložiť ako „Šu, mucha!“. Pravdepodobne je to kvôli hlavnej zložke plnky – lepkavej, hustej melase – ktorá dodáva mäkkej plnke neuveriteľne lahodnú a chutnú textúru. Ďalším charakteristickým znakom koláča shoofly je streusel, chrumkavá poleva, ktorá vytvára zaujímavý kontrast s plnkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 a 3/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
2 lyžice kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky soli
165 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kúsky.
1,5 čajovej lyžičky jablčného octu

Plnenie

1 šálka prémiovej múky
3/4 šálky hnedého cukru
2 lyžice nesoleného masla, zmäknutého
1 veľké vajce
1 šálka melasy
1 čajová lyžička sódy bikarbóny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, melasa, vajcia, hnedý cukor, streusel, jablčný ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte asi tretinu masla a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať kukuričnú múku. Pridajte zvyšné maslo a pulzujte 3-krát alebo kým zmes nebude pripomínať hrubé zrná s kúskami masla veľkosti hrášku. Posypte 3 lyžicami ľadovej vody a octu a pulzujte 3-4-krát (cesto by sa nemalo spojiť). Cesto mierne pritlačte. Ak sa nelepí, pridajte ďalšie maximálne 2 lyžice ľadovej vody, vždy po 1/2 lyžice, a pulzujte.
Cesto položte na kus potravinárskej fólie a vytvarujte ho do disku; pevne zabaľte a dajte do chladničky, kým nestuhne, aspoň na 1 hodinu alebo do zajtra.

Na ľahko pomúčenej pracovnej doske vytvarujte cesto do kruhu s priemerom 27 cm (11 palcov). Vložte ho do formy na koláč s priemerom 22 cm (9 palcov). Prečnievajúce cesto preložte pod seba a okraje pritlačte prstami. Cesto dajte na 1 hodinu do chladničky.
Plech na pečenie vložte do stredu rúry a predhrejte rúru na 190 °C.
Pripravte si plnku:

Vo veľkej žiaruvzdornej mise zmiešajte múku, hnedý cukor a maslo; odložte si 2/3 šálky zmesi na posypku. Do zvyšnej zmesi hnedého cukru vmiešajte vajce, melasu a sódu bikarbónu a potom primiešajte 3/4 šálky vriacej vody, kým nevznikne hladká zmes.
Plnku rozotrite na cesto. Posypte polevou. Opatrne preložte formu na koláč na horúci plech a pečte 10 minút. Potom znížte teplotu rúry na 175 °C a pečte, kým cesto nie je zlatisté a plnka nestuhne, ďalších 40 – 45 minút. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť; podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.