Sladké lepkavé bravčové rebrá

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 783, celkový tuk 57 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 37 G., vlákno 0 G., cholesterol 181 mg, sodík 843 mg, cukor 32 G.

Tajnou ingredienciou lahodných rebierok Giady De Laurentiis je balzamikový ocot. Pridáva ho do marinády aj do svojej typickej grilovacej omáčky spolu s medom, kečupom a pikantnou omáčkou. Omáčka je dokonale sladká s náznakom kyslastosti a pikantná. Potrite ňou rebrá pár minút pred dovarením a budú lahodne lepkavé a chutné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rebrá

1,3 kg bravčových rebier
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
1 polievková lyžica pevne zabaleného tmavohnedého cukru
1 PL balzamikového octu
1,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia

Grilovacia omáčka

1 šálka balzamikového octu
1 šálka kečupu
0,5 šálky jablčného octu
1/4 šálky medu
2 lyžice zrnitej horčice
1 polievková lyžica trstinovej melasy
2 ČL worcesterskej omáčky
1,5 čajovej lyžičky pikantnej omáčky
1/4 čajovej lyžičky soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové rebrá, balzamikový ocot, grilovacia omáčka, rozmarín, med, kečup, Worcestrová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Rebrá:

Rebrá vložte do zapekacej misy a v prípade potreby ich prekrojte na polovicu, aby sa zmestili. V malej miske zmiešajte cesnak, rozmarín, hnedý cukor, balzamikový ocot, soľ a kajenské korenie a rebrá rovnomerne potrite zmesou korenia. Marinujte v chladničke najmenej 1 hodinu a maximálne 4 hodiny.
Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 220 °C (425 °F). Nalejte 1/2 šálky vody do pekáča na rebrá a pevne prikryte alobalom. Pečte rebrá, kým nebudú veľmi mäkké a ľahko sa budú oddeľovať od kosti, približne 1,5 hodiny. Kým sa rebrá pečú, pripravte si grilovaciu omáčku.

Omáčka:

Balzamikový ocot nalejte do stredne veľkého hrnca a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým sa ocot nezredukuje o tretinu, približne 8 minút.
Vmiešajte kečup, jablčný ocot, med, horčicu, melasu, worcesterskú omáčku, pikantnú omáčku a soľ. Omáčku priveďte späť do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, 15-20 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vyberte rebrá z rúry a preložte ich na dva plechy vystlané alobalom. Zvýšte teplotu rúry na 230 °C. Rebrá z oboch strán dôkladne potrite barbecue omáčkou a pečte bez pokrievky 10 minút, kým omáčka nezačne syčať. Nechajte rebrá 10 minút odpočívať a potom ich nakrájajte.