Figový koláč s kyslou smotanou a arómou kávy a bourbonu

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Figový koláč s kyslou smotanou a príchuťou kávy a bourbonu

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Výbušná chuť fíg dokonale dopĺňa tento koláč z kyslej smotany s chrumkavým škoricovým koláčom a bourbonovou polevou. Napriek názvu tento koláč neobsahuje kávu, ale perfektne sa hodí k šálke horúcej kávy alebo čaju.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Figový koláč

8 PL (110 g) nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
2/3 šálky figového džemu

Streusel

3/4 šálky prémiovej múky
2/3 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
Štipka jemnej soli
70 g nesoleného masla, izbovej teploty

Glazúra

3/4 šálky práškového cukru
2 lyžice bourbonu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, hnedý cukor, figový džem, streusel, škorica, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Streusel:

V malej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, škoricu a soľ. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte prstami alebo vidličkou, kým sa všetko maslo rovnomerne nerozloží a nezapracuje do múky. Prstami vytvorte malé až stredne veľké hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 cm.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.

Figový koláč:

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty.
Pridávajte vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v troch dávkach pridávajte zmes múky, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a skončite múkou. Miešajte len toľko, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Do pripravenej formy lyžicou nalejte polovicu cesta (bude veľmi husté) a uhlaďte ho šikmou špachtľou. Navrch dajte figový džem a uhlaďte. Potom pridajte zvyšné cesto a uhlaďte. Posypte strúselom.
Pečte, kým cesto nie je tmavohnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte koláč 20 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na tanier a potom ho vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.
Glazúra:

Keď koláč úplne vychladne, zmiešajte práškový cukor a bourbon do hladka. Pokvapkajte koláč polevou a nechajte stuhnúť.