Kávový koláč s kyslou smotanou a černicami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kávový koláč s černicami a kyslou smotanou

Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 16 porcií
Kalórie 289, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 40 G., vlákno 1 G., cholesterol 56 mg, sodík 164 mg, cukor 23 G.

Tento bohatý koláč je skvelý spôsob, ako využiť čerstvé černice, ak máte kyslasté bobule. Pridávajú sa vcelku medzi vrstvy cesta a po upečení sa premenia na šťavnaté bomby, ktoré dokonale vyvažujú sladký koláč. Navrchu je posypaný lahodnou hnedou cukrovou polevou, ktorá dodáva karamelizovanú chuť. Tento koláč je skvelým doplnkom k šálke kávy alebo čaju.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

8 PL (110 g) nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
1,5 šálky čerstvých černíc

Streusel

3/4 šálky múky
2/3 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
Štipka jemnej soli
70 g nesoleného masla, izbovej teploty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, vajcia, kyslá smotana, černica, streusel, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, škoricu a soľ. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte prstami alebo vidličkou, kým sa všetko maslo rovnomerne nerozloží a nezapracuje do múky. Prstami vytvorte malé až stredne veľké hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 cm.

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte zmes múky v troch dávkach, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a skončite múkou. Miešajte len dovtedy, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Do pripravenej formy lyžicou nalejte polovicu cesta (bude veľmi husté) a uhlaďte ho šikmou špachtľou. Posypte černicami. Potom lyžicou pridajte zvyšné cesto a uhlaďte povrch. Posypte strúselom.
Pečte do sýto zlato-hnedej farby a kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Nechajte koláč vychladnúť vo forme 20 minút, potom ho vyklopte na tanier a nakoniec ho vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.