Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Táto sladká a pikantná brusnicová omáčka s figami je ideálna na pečené mäso, kuracie alebo morčacie mäso. Pripravte si ju vopred a niekoľko porcií zmrazte vo vreckách, aby ste si ich mohli vziať na ďalšiu sviatočnú večeru a zohriať v mikrovlnnej rúre. Ak chcete zachovať chuť a textúru čatní, rozmrazte ho cez noc a pred podávaním ho zľahka zohrejte v mikrovlnnej rúre. Namiesto sušených fíg môžete do čatní pridať sušené slivky, datle alebo sušené marhule – akékoľvek sušené ovocie dodá hlbšiu chuť.

Zloženie:

• 1 balenie (340 g) čerstvých alebo rozmrazených brusníc
• 1 a 1/4 šálky cukru
• 0,5 šálky červeného vínneho octu
• 1 pásik (10 cm) pomarančovej kôry
• 1 škoricová tyčinka
• 1 PL nadrobno nasekaného zázvoru
• 1 šálka sušených fíg, nakrájaných na 4 kusy
• 0,5 šálky zlatých hrozienok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

brusnica, figy, hrozienka, čatní omáčka, koreň zázvoru, Pomarančová kôra, vínny ocot, škorica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Odložte si 1/2 šálky brusníc. V stredne veľkom hrnci zmiešajte zvyšné brusnice, cukor, ocot, pomarančovú kôru, škoricovú tyčinku, zázvor, 1/4 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Na miernom ohni za častého miešania priveďte k varu, kým sa cukor nerozpustí a brusnice nezmäknú, približne 3 minúty.
Krok 2
• Pridajte figy a hrozienka, zvýšte teplotu, aby zmes zovrela, potom varte na miernom ohni, kým brusnice neprasknú a čatní nezhustne a nepokryje zadnú stranu lyžice, približne 10 minút. Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte odloženú 1/2 šálky brusníc.
Krok 3
• Nechajte čatní vychladnúť na izbovú teplotu. Preložte do vzduchotesnej nádoby alebo plastového vrecka so zipsom a označte dátumom. Zmrazte až na 2 týždne. Ak nezmrazujete, uchovávajte v chladničke až 3 dni a potom zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Krok 4

• Tipy na rozmrazovanie

  
  Čatní rozmrazte cez noc v chladničke. Pred servírovaním ho zohrejte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch. Ak je čatní príliš husté, zrieďte ho niekoľkými kvapkami vody.

Hlasy: 1