Malinovo-citrónový kávový koláč

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 622, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 91 G., vlákno 3 G., cholesterol 111 mg, sodík 329 mg, cukor 56 G.

Tento koláč z kyslej smotany naplňte čerstvými malinami, navrch dajte chrumkavú škoricovú polevu a pokvapkajte citrónovou polevou. Bobuľovo-citrusové tóny s náznakom korenia z neho robia perfektnú letnú pochúťku, ktorá sa hodí k čaju alebo káve.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Streusel

3/4 šálky múky
2/3 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
Štipka jemnej soli
5 polievkových lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty

Koláč

110 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
1,5 šálky čerstvých malín

Glazúra

3/4 šálky práškového cukru
2 PL citrónovej šťavy + 1 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, streusel, malina, citrónová šťava, hnedý cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, škoricu a soľ. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte prstami alebo vidličkou, kým sa všetko maslo rovnomerne nerozloží a nezapracuje do múky. Prstami vytvorte malé až stredne veľké hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 cm.

Koláč:

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte zmes múky v 3 dávkach, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a končite múkou. Miešajte len kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Do pripravenej formy lyžicou nalejte polovicu cesta (bude veľmi husté) a povrch uhlaďte stierkou. Posypte malinami. Navrch dajte zvyšné cesto a povrch uhlaďte. Posypte strúselom.
Pečte, kým cesto nie je tmavo zlato-hnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte koláč 20 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na tanier a potom ho vyklopte späť na mriežku, aby úplne vychladol.
Glazúra:

Keď koláč úplne vychladne, zmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou a kôrou, kým nezískate hladkú polevu. Pokvapkajte polevu na koláč a nechajte stuhnúť.