Čiernobiele koláčiky s polevou z tvarohového koláča

Hlasy: 3

Ako pripraviť - čiernobiele muffiny s cheesecake polevou

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Ak sa neviete rozhodnúť medzi čokoládovými alebo vanilkovými muffinmi, toto je tá správna cesta! Rozdeľte cesto na dve časti a do jednej časti pridajte kakaový prášok, aby ste získali čokoládovú textúru. Postupne vysteľte muffiny bielym a hnedým cestom, upečte a ozdobte polevou z krémového syra. Čiernobiele muffiny vždy vyzerajú výrazne a lákavo, napriek jednoduchým ingredienciám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
2 veľké vajcia izbovej teploty
2/3 šálky kryštálového cukru
165 g nesoleného masla, rozpusteného
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky mlieka
2 polievkové lyžice kakaového prášku

Tvarohová glazúra

220 g krémového syra izbovej teploty
110 g nesoleného masla, izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
4 šálky práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, koláčik, vajcia, mlieko, tvaroh, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12-šálkovú kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia a cukor mixérom na strednej rýchlosti do peny, asi 2 minúty. Počas šľahania postupne prilejte maslo a potom vanilkový extrakt a miešajte, kým sa všetko úplne nezapracuje.

Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte polovicu múčnej zmesi, miešajte, kým sa úplne nezapracuje. Pridajte mlieko, miešajte, kým sa nespojí do hladka, potom zvyšnú múčnu zmes, miešajte, kým sa úplne nezapracuje.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Tretinu cesta (asi 1 šálku) preložte do malej misky a vmiešajte kakaový prášok. Lyžicou nalejte cesto do každej šálky, striedavo ich nanášajte (použite veľkú lyžicu na biele cesto a malú lyžicu na čokoládové cesto). Cesto premiešajte malou špachtľou alebo drevenou špajdľou.
Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté, 18-20 minút. Nechajte muffiny 10 minút vychladnúť vo forme na mriežke, potom ich vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Tvarohová glazúra:

Pomocou mixéra na strednej rýchlosti šľahajte krémový syr a maslo asi 2 minúty. Vmiešajte vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne zapracujte práškový cukor, šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí.
Preložte polevu do cukrárskeho vrecka alebo plastového vrecka so zipsom a naneste ňou vrch muffinov.