Mrkvový koláč s tvarohovou polevou

Hlasy: 8

Čas: 2 hodiny 50 minút

Mrkvový koláč sa pripravuje pomerne jednoducho a je dokonalým doplnkom slávnostnej veľkonočnej večere. Tento mrkvový koláč je taký jemný a šťavnatý, že sa nemusíte obťažovať s krájaním a poťahovaním. Polevu jednoducho natrite na koláč. Aj jednoposchodový koláč bude vynikajúci. Mrkva, jogurt a rastlinný olej dodávajú koláču bohatosť, zatiaľ čo zmes korenia, ako je nové korenie, škorica a muškátový oriešok, dodáva koláču jemnú, korenistú arómu. Keď koláč úplne vychladne, navrch ho natrite jemnou krémovou syrovou polevou. Jeho hutná textúra a slaná chuť sa dokonale hodia k bohatému mrkvovému koláču.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

340 g, približne 2,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie panvice
340 g mrkvy, nastrúhanej na strednom strúhadle, asi 6 stredných
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
0,5 čajovej lyžičky soli
280 g cukru, približne 1 a 1/3 šálky
55 g hnedého cukru, asi 1/4 šálky.
3 veľké vajcia
170 g bieleho jogurtu
180 ml rastlinného oleja
Maslo na vymastenie panvice

Poleva z krémového syra

220 g smotanového syra
55 g masla, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
250 g preosiateho práškového cukru, asi 2 lyžice.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, prémiová múka, práškový cukor, smotanový syr, nové korenie, muškátový oriešok, škorica, vajcia, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite a vysypte múkou formu na tortu s priemerom 22 cm a hĺbkou 7 cm. Dno vysteľte papierom na pečenie.
Mrkvu vložte do veľkej misy.

Do misy kuchynského robota dajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, koreniny a soľ a mixujte 5 sekúnd. Pridajte zmes múky k mrkve a mixujte, kým sa rovnomerne nerozloží.

V kuchynskom robote zmiešajte cukor, hnedý cukor, vajcia a jogurt. Mixujte do hladka. Pri bežiacom robote prilejte rastlinný olej. Pridajte túto zmes k mrkvovej zmesi a rozmixujte.
Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte na strednej priečke rúry 45 minút. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalších 20 minút alebo kým stred koláča nedosiahne 96 – 99 °C.
Vyberte formu z rúry a nechajte koláč 15 minút vychladnúť. Potom ho vyberte z formy na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Vychladnutý koláč natrite krémovou syrovou polevou.

Poleva z krémového syraV mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte smotanový syr a maslo na strednej rýchlosti, kým sa všetko nespojí. Pridajte vanilku a znova prešľahajte. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v 4 dávkach pridávajte práškový cukor, pričom po každej dávke šľahajte, kým zmes nebude hladká.

Pred použitím vložte polevu na 5-10 minút do chladničky.