Tenké ovsené sušienky s vlašskými orechmi

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Tieto ovsené sušienky sa líšia od typických ovsených sušienok. Sú tenké, chrumkavé a drobivé s úžasnou orechovou chuťou. Sú vyrobené z krehkého cesta, v ktorom je časť múky nahradená mletými ovsenými vločkami a vlašskými orechmi. Musia byť veľmi jemne pomleté, aby sa predišlo viditeľnej textúre. Hotové sušienky pokvapkajte rozpustenou tmavou čokoládou a budú nielen lahodné, ale aj slávnostne krásne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

230 g masla
1/2 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky soli
2 šálky prémiovej múky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, ovsené vločky, vlašské orechy

Príprava jedla podľa receptu:

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľahajte maslo, cukor, vanilkový extrakt a soľ na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je bledá a nadýchaná, približne 2 minúty.
Pridajte múku, 1 šálku mletých ovsených vločiek a 3/4 šálky nasekaných vlašských orechov a miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne tuhé cesto. Cesto sa môže spočiatku zdať suché, ale pokračujte v miešaní a zoškrabte ho zo stien misy gumenou stierkou. Prestaňte, keď je cesto hladké.

Na pracovnú dosku položte veľký kus potravinárskej fólie. Zoškrabte cesto z misy na potravinársku fóliu. Z cesta vytvarujte disk s hrúbkou asi 2,5 cm. Môžete použiť plastovú špachtľu, aby sa vám cesto nelepilo na ruky. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte ho do chladničky stuhnúť aspoň na 30 minút. Nakrájajte na kosoštvorce.
Na upečenie maslových klinov nemusíte cesto ani chladiť. Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch štvorcových plechov s rozmermi 20 cm vystlaných papierom na pečenie a cesto stlačíte do rovnomernej vrstvy. Pečte približne 30 minút pri teplote 160 °C (320 °F). Nechajte maslové sušienky 10 minút vychladnúť vo forme a potom ich pomocou papiera na pečenie vyberte. Maslové sušienky nakrájajte, kým sú ešte teplé.
Ak používate vykrajovač na cesto, pracovnú dosku poriadne vysypte múkou. Ak je cesto príliš tuhé na to, aby sa ľahko vaľkalo, jemne doň zatlačte valček a niekoľkokrát ho zatlačte po celom povrchu, aby bolo poddajnejšie. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1,5 cm, pričom ho valčekujte od stredu všetkými smermi. Po každom prechode valčekom mierne otočte a podľa potreby ho posypte múkou, aby sa cesto nelepilo.

Vykrojte sušienky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s rozostupmi asi 2,5 cm od seba. Zvyšky cesta môžete pozbierať a ešte niekoľkokrát ich rozvaľkať.
Pečte sušienky približne 1 hodinu pri teplote 150 °C. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na kúsky; pokvapkajte sušienky rozpustenou tmavou čokoládou.

Ak cesto vaľkate do tvaru polena, nakrájajte ho na disky a poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie. Pečte sušienky dozlatista na spodnej strane a po okrajoch, približne 20 minút, pričom plechy v polovici pečenia otočte. Stred by mal vyzerať matne a na dotyk suchý. Čas pečenia sa bude líšiť v závislosti od hrúbky sušienok. Môže to trvať dlhšie; začnite s ďalšími 5 minútami. Nechajte sušienky 10 minút vychladnúť vo formách a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Maslové sušienky sa dajú skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň. Je ťažké uveriť, že sa ešte zlepšia, ale maslová chuť sa časom naozaj zlepšuje.