Exotický ovocný rambutan
Toto malé, chlpaté ovocie pochádza z Malajzie a Indonézie, ale je obľúbené po celom svete. V súčasnosti sa pestuje nielen v týchto krajinách, ale aj v Indii, Vietname, na Srí Lanke, v Barme, Thajsku, Austrálii a na Havaji.
Vo väčšine prípadov sa ľudia s týmto ovocím zoznámia, keď cestujú do horúcich krajín a učia sa jeho nuansy. tradičná kuchyňa tieto krajiny.
Názov „rambutan“ pochádza z malajzijského slova „rambut“, čo znamená „vlasy“. Plody rastú na strome, ktorý môže dosiahnuť výšku 12 metrov. Plody môžu byť okrúhle alebo oválne a majú rôzne farby – žltozelenú, ružovú alebo červenú. Ich dĺžka sa pohybuje od 2,5 do 5 cm.
Rambutan sa zberá dvakrát ročne, v júni až auguste a v decembri až januári. Vonkajšia šupka plodu je mierne zvlnená s početnými tŕňmi podobnými vlasom. Pripomína liči, ale je oveľa menší.
Mäkká, šťavnatá, mliečne biela dužina rambutanu je priesvitná ako hrozno a o niečo kyslastejšia ako liči alebo čínsky egreš.
Nutričná hodnota rambutanu
Rambutan je nízkokalorické ovocie. Priemerné ovocie obsahuje maximálne 59 kalórií. Rambutan má veľmi nízky obsah tuku, ale vysoký obsah bielkovín.
Toto malé ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínu C. 100 g ovocia obsahuje 40 % dennej dávky vitamínu C, preto je užitočné zaradiť ho do svojho denného jedálnička vždy, keď je to možné.
Rambutan je tiež bohatý na vitamín B3, železo, fosfor, vápnik a vlákninu.
Použitie rambutanu
Plody tohto exotického stromu sa najčastejšie konzumujú čerstvé, pretože sa veľmi dobre neuchovávajú – od niekoľkých dní do týždňa. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť ovocia, vložte ho do perforovaného vrecka a uložte ho do chladničky.
Ak chcete ovocie otvoriť, musíte ho pozdĺžne rozrezať nožom, po ktorom bude celkom ľahké odstrániť dužinatú časť.
Rambutan sa používa na výrobu tropických ovocných šalátov a koktailov, dezertov, jogurtov, džemov, želé, čatní, sirupov a polievok.
Vo väčšine receptov sa rambutan dá bezpečne nahradiť liči, najmä ak ide o restované alebo iné pikantné jedlo.
Kategórie:
Súvisiace články
