Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 churros

Churros s kokosovou omáčkou (šišky z odpaľovaného cesta) - podrobný recept.

Zloženie:

Churros

• 1 a 1/4 šálky plnotučného mlieka
• 4 lyžice (60 g) masla
• 1 PL cukru, plus viac na posypanie
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 a 1/4 šálky prémiovej múky
• 4 veľké vajcia
• Rastlinný olej na vyprážanie

Karamelová omáčka

• 500 g. kondenzované mlieko
• 3/4 šálky kokosového mlieka

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kondenzované mlieko, kokosové mlieko, mlieko, prémiová múka, vajcia, vanilkový extrakt

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Príprava karamelovej omáčkyKondenzované mlieko nalejte do stredne veľkého hrnca a postavte na stredný plameň. Za stáleho miešania zahrievajte 10 až 15 minút, kým nezíska svetlo karamelovú farbu a nezačne sa odlepovať od bokov. Postupne pridávajte kokosové mlieko a miešajte, kým zmes nie je hladká (asi 5 minút); odložte bokom.
Krok 2
• Varenie churrosDo stredne veľkého hrnca dajte mlieko, maslo, cukor, vanilku a soľ a priveďte do varu na strednom ohni, pričom miešajte, kým sa maslo nerozpustí a cukor nerozpustí. Znížte teplotu na strednú. Pridajte múku a dôkladne miešajte drevenou vareškou asi 1 minútu. Cesto preložte do veľkej misy a nechajte mierne vychladnúť (asi 5 minút). Vajcia zašľahajte elektrickým mixérom jedno po druhom. Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s malým nástavcom.
Krok 3
• Do plytkej misky na churro dajte asi 1/2 šálky cukru. V širokom hrnci zohrejte asi 5 cm rastlinného oleja, kým teplomer neukáže 180 °C. Z vrecka do horúceho oleja vytlačte po 6 kusoch 7,5 cm dlhé guľôčky cesta. Nôžom odrežte segmenty.
  
  Smažte, podľa potreby otáčajte, dozlatista, približne 3 minúty na dávku. Medzi jednotlivými dávkami zohrejte olej na pôvodnú teplotu. Preložte churros na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkali prebytočný olej, a potom obaľte v cukre. Podávajte s kokosovou omáčkou.
  
  Recept churros s čokoládovou omáčkou.

Hlasy: 4