Zmrzlinový pohár s černicami a karamelom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Karamelový pohár s černicami

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento luxusný pohár je dokonalou zmesou vanilkovej zmrzliny, šťavnatých černíc, chrumkavých opečených pekanových orechov a bohatej karamelovej omáčky. Pre plynulejšie zapracovanie černíc do dezertu ich jemne rozdrvte s cukrom a crème de cassis pre výraznejšiu chuť a arómu. Kým lúhujú, vyšľahajte si rýchlu karamelovú omáčku z vanilkovej smotany, cukru a masla. Keď sú všetky ingrediencie dezertu hotové, poukladajte ich jednu po druhej do vysokého pohára ako parfait, navrch dajte šľahačku a ihneď podávajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Ostružina

4 šálky černíc
1/4 šálky cukru
1/4 lyžice. likér crème de cassis

Karamelová omáčka

1 šálka hustej smotany
Polovica vanilkového struku, pozdĺžne prekrojená na polovicu, semienka vyškrabnuté
1,5 šálky cukru
1 PL vychladeného nesoleného masla
Štipka soli

Nedeľa

1 liter vanilkovej zmrzliny
1 šálka pekanových orechov, opečených a nahrubo nasekaných
Čerstvá šľahačka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: černica, ríbezľový likér, sladký krém, vanilková zmrzlina, pekanové orechy

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si černiceV miske zmiešajte černice, cukor a likér. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote a potom ich roztlačte vidličkou.
Pripravte karamelovú omáčkuMedzitým v malom hrnci zmiešajte smotanu a vanilkový struk so semienkami a priveďte do varu na strednom ohni. Odstráňte z ohňa.

V stredne veľkom nereaktívnom hrnci zmiešajte cukor s 1/2 šálkou vody na vysokom ohni. Varte do tmavohnedej farby, 10-12 minút. Odstavte z ohňa a postupne za stáleho miešania drevenou vareškou zašľahajte vanilkovú smotanu (bude prskať). Vráťte na oheň a varte do hladka. Odstavte z ohňa, vyhoďte vanilkový struk a vmiešajte maslo a soľ.
Na každú porciu pohára dajte lyžicou kopček zmrzliny do pohára na parfait a pokvapkajte karamelovou omáčkou. Navrch dajte černice a posypte pekanovými orechmi. Vrstvy zopakujte ešte dvakrát a navrch dajte šľahačku.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Studené jedlá / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / / Bobby Flay

Zbierky receptov