Čínske mandľové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 317, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 37 G., vlákno 1 G., cholesterol 56 mg, sodík 158 mg, cukor 22 G.

Hoci sa tieto sušienky pečú a konzumujú po celý rok, sú obzvlášť obľúbené počas osláv čínskeho Nového roka. Pripomínajú zlaté mince, sú ozdobené celými mandľami a verí sa, že prinášajú šťastie a prosperitu v nasledujúcom roku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1/4 šálky mandľovej múky, opečenej a vychladnutej
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 a 1/3 šálky kryštálového cukru
220 g nesoleného masla izbovej teploty
1 veľké vajce izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička mandľového extraktu
12 celých mandlí na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová múka, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte pšeničnú a mandľovú múku, soľ a prášok do pečiva.
V mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom šľahajte maslo s cukor na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 4 minúty. Bez zastavenia mixéra pridajte vajce a pokračujte v šľahaní, kým cesto nie je hladké. Pridajte vanilkový a mandľový extrakt a premiešajte. Vypnite mixér, ihneď pridajte múčnu zmes a miešajte na nízkej rýchlosti, kým cesto nie je hladké. Zoškrabte zvyšky mixéra a dna misy, aby ste sa uistili, že sa všetko spojí.

Pomocou naberačky na sušienky alebo ruky vytvarujte z cesta 12 guľôčok. Nechajte 30 minút vychladnúť v mrazničke alebo skladujte zmrazené, pevne zabalené, až 2 týždne.
Predhrejte rúru na 175 °C.
Guľôčky cesta poukladajte na plechy na pečenie s rozostupom 5 cm od seba. Pečte, kým sa sušienky nezačnú roztekať, 5–7 minút.
Navrch každý koláčik dajte mandľu a pečte ďalších 6–8 minút, kým okraje nebudú zlatisté. Nechajte koláčiky vychladnúť a dobrú chuť!

Mandľová múka:
Mandľovú múku opečte na malej panvici na stredne nízkom ohni za občasného miešania, kým nezačne voňať a nezíska svetlozlatistú farbu, 7–10 minút. Pred použitím nechajte úplne vychladnúť.

Ak používate surové mandle, opečte ich, kým nezavoňajú, 7 až 10 minút.