Turecké mandľové sušienky - Acibadem kurabiyesi

Hlasy: 28

Čas: --
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 40 sušienok

Mandľové sušienky sú tradičným tureckým dezertom, ktorý je dostupný vo väčšine pekární v Turecku. Sú žuvacie, mierne sladké a perfektne sa hodia ku káve. Recept má niekoľko nuans, takže ak chcete svojim blízkym dopriať lahodné pečivo, snažte sa ho presne dodržiavať. A nezabudnite, že sušienky vyberte z rúry hneď, ako dosiahnu zlatožltú farbu; tmavší odtieň zaručí ich tvrdosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mandľová múka – 250 gramov
Kryštálový cukor - 375 gramov
Vaječný bielok - 200 gramov
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
Mandľová aróma - 1 kvapka (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová múka, vajcia, citrónová šťava, mandľový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte mandľovú múku, práškový cukor a bielky. Dôkladne prešľahajte metličkou.
Hrniec postavte na mierny oheň a varte na miernom ohni 10-12 minút, občas premiešajte. Prilejte citrónovú šťavu, odstavte z ohňa a miešajte mäkkou špachtľou, kým cesto nevychladne.

Odložte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vezmite si plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie.
Pomocou papierovej obálky vytvarujte cesto do okrúhlych sušienok s priemerom 5-6 cm, pričom medzi nimi nechajte medzeru 3-4 cm. Navrch môžete položiť celé mandľové jadierko.
Predhrejte rúru na 130 °C (250 °F) a pečte mandľové sušienky na plechu na pečenie 30 minút. Počas posledných 10 minút ich pozorne sledujte, aby ste sa uistili, že sú hotové. Ako je uvedené vyššie, sušienky by nemali byť príliš tmavé.
Hotový výrobok vyberte priamo na papier na pečenie a položte ho na vlhkú, chladnú utierku, ktorá umožní jeho ľahké oddelenie od papiera.

Podávajte sušienky na servírovacom tanieri.

Odporúčame vám variť Turecký dezert z mrkvového pyré - Cezerye.