Suji ka halva
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 501, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 83 G., vlákno 1 G., cholesterol 44 mg, sodík 1 mg, cukor 62 G.
Kalórie 501, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 83 G., vlákno 1 G., cholesterol 44 mg, sodík 1 mg, cukor 62 G.
Indická chalva sa vyrába zo širokej škály surovín, ako je pšeničná múka, mandľová múka, krupica alebo múka zo žltej šošovice. Tento semolinový (sudži) dezert je najobľúbenejší v severnej Indii a bežne sa podáva na mnohých náboženských obradoch a festivaloch, ako je napríklad Diwali. Semolinová chalva má bohatú, krémovú textúru s jemnou arómou kardamónu a šafranu. Záverečnými prvkami sú sušené okvetné lístky ruží a nasekané mandle (alebo kešu oriešky a hrozienka), ktoré dezertu dodávajú slávnostný nádych.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 šálky ghí
- 1 šálka suji (jemná krupica; viď poznámka)
- 1 a 3/4–2 šálky cukru podľa chuti
- 4-6 kvapiek žltého potravinárskeho farbiva + navyše na krupicu (voliteľné)
- 4 zelené kardamónové struky, rozdrvené semená a šupky vyhodené
- Štipka šafranu
- 1 PL mandľových lupienkov na ozdobu
- 1 PL sušených jedlých ružových lupienkov na ozdobu
- Zlaté hrozienka na ozdobu
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Veľký hrniec s hrubým dnom zahrievajte na strednom ohni niekoľko minút. Pridajte ghí a krupicu. Premiešajte.
- Medzitým v stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor so 4 šálkami vody a za stáleho miešania zohrievajte na stredne vysokom ohni. Ak používate, pridajte žlté potravinárske farbivo. Varte za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte drvené semienka kardamónu, šafran a žlté potravinárske farbivo, ak ho používate, do zmesi krupice a pokračujte vo varení na strednom ohni za občasného miešania, kým zmes nezíska zlato-hnedú farbu a maslo sa neoddelí, 2 až 5 minút.
- Postupne pridávajte cukor a za stáleho miešania (dávajte pozor, aby ste nepridali hrudky) a varte za občasného miešania, kým sa voda neodparí a zmes nebude pripomínať kašu, 6–8 minút. Varte za stáleho miešania, kým neuvidíte, ako sa maslo oddeľuje, približne 5 minút.
- Ozdobte mandľami, lupeňmi ruží a hrozienkami. Sudži chalva sa tradične podáva teplá, ale je lahodná aj studená.
Poznámka
Ak nemôžete zohnať suji, môžete namiesto toho použiť kašu z pšeničnej smotany.
Kategórie:
Podobné recepty
